夏天最喜歡這麼吃，做法簡單，清爽還解暑，一滴湯都不剩！

夏天的腳步悄悄走來，很多夏季時令蔬菜都上市了，兔兔這口水就沒斷過，比如說兔兔最愛吃的毛豆。記得小時候，兔兔最喜歡吃水煮毛豆，一顆一顆放嘴裡嘬一下，吸出裡面的小豆子，嚼起來特別香甜，那個時候的午後時光就這樣過去了。

現在水煮毛豆依然是兔兔的最愛，不過今天兔兔要分享的卻不是水煮毛豆，今天又另外一樣蔬菜的加入，讓毛豆的味道更加鮮美，這個蔬菜就是絲瓜。

絲瓜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。常吃能消除斑塊，潔白皮膚，絲瓜汁被人稱為「美人水」。

除了美容之外，絲瓜還能抗壞血病，健腦抗過敏，《本草綱目》也有記載：「絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬。嫩時去皮，可烹可曝，點茶充蔬。老則大如杵，筋絡纏紐如織成，經霜乃枯，滌釜器，故村人呼為洗鍋羅瓜。內有隔，子在隔中，狀如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩葉卷鬚，皆可食也。」

至於做法，下面來看看吧！

【配料】

絲瓜 / 毛豆 / 雞蛋 / 大蒜

植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 絲瓜去皮切好備用，毛豆剝好備用，剝毛豆之前洗乾淨手和毛豆，毛豆剝好之後基本不用沖洗，這樣才能保持毛豆鮮美的味道。

2. 鐵鍋熱油，放入適量大蒜煸炒出香味，倒入打散的雞蛋煸炒成形出鍋備用。

3. 倒入剝好的毛豆煸炒一下。

4. 倒入切好的絲瓜一起煸炒，炒絲瓜一定要少油，這樣才能保持絲瓜的鮮美味道。

5. 倒入之前煸炒好的雞蛋，加入適量清水，加入清水是為了讓雞蛋炒出來之後嫩滑可口，不信大家試試。

6. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

這樣的絲瓜毛豆炒雞蛋，味道清新可口，清爽又解膩，既能下飯又能搭粥，可以說是夏日經典小菜了，大家夏天經常吃什麼家常菜？

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