常吃豬蹄好處多

豬蹄含有豐富的大分子膠原蛋白質，這些膠原蛋白質被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚乾澀起皺，延緩皮膚的衰老過程，使面部皮膚顯得豐滿有光澤。

對於經過大手術後及重病恢復期間的人來說，適當吃一些豬蹄可有利於組織細胞正常生理的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。常吃豬蹄，不僅有助於青少年生長發育，還可以減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

中醫認為，人到了一定年紀，腎精虛損、腰酸腿軟、駝背、步態蹣跚等現象就會發生，這時如果食用豬蹄，能使雙腳有力，填腎精而使腰腳健。

另外，食用豬蹄後，人體小腸中的膠原蛋白質可被消化為大量的甘氨蛋白酸，這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，而且它還是大腦細胞中的一種中樞神經抑制性物質，能對中樞神經起到鎮靜作用。

儘管豬蹄具有很高的養生價值，但並非所有人群都適合。由於豬蹄中脂肪含量高，有胃腸消化功能減弱的老年人，每次不可吃太多，以免消化不良從而影響食慾。同時，患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人，最好不要吃豬蹄，可能會加重病情或誘使舊病複發。

在這裡需要提醒大家的是，患有高脂血症的患者也不能吃豬蹄。無論是膽固醇含量增高，還是甘油三酯的含量增高，或是兩者皆增高，都屬於高脂血症。每100克豬蹄中含有192毫克膽固醇，多吃必然會造成病情加重。

另外，晚餐吃得太晚或臨睡前都不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。

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