新鄉商會大酒店董事長張亞玲：鳳凰涅槃 浴火重生
圖丨新鄉商會大酒店董事長張亞玲
導讀
2013年餐飲業國八條出來的時候，河南好多酒店的生意從橫豎滋潤到急劇預冷。面對突如其來的行業風險，有的酒店人選擇被動等待希望政策風向能夠早點過去；有的酒店人在猶豫不決中，轉型不夠及時、主動和徹底，終與酒店業漸行漸遠；還有一些酒店人選擇了破釜沉舟，積極轉型以應對市場的變化，捱過難熬的時光後，實現了酒店上下俱歡顏。
河南的酒店業有這樣一家很有代表性的酒店，他們剛開業便遇上了國八條出台，首開業年便賠了一千多萬，在連續賠了兩年多後硬是憑著管理團隊的堅定信念自救成功，它就是新鄉商會大酒店，目前這家酒店在張亞玲董事長的帶領下，櫛風沐雨數載後迎來了她們自己的艷陽天，現在這家酒店枝繁葉茂，活色生香，用張亞玲自己的話來說就是「或許，人生就是這樣，最難的時候熬過來了，便會一路踏花」。
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初入酒店江湖即遭暴風雪堅毅的人懂得拿命拼
1976年出生的張亞玲從97年進入酒店業至今已經22年，自己創業也超過14年，酒店餐飲部、營銷部、前台客服部，都曾留下過她密密麻麻的身影，她坦言這些寶貴的工作經歷讓她以後在管理自己的酒店時少走了很多彎路。2012年她憑著自己的一腔熱情和行業經驗的積累以及對市場的敏銳分析，勇敢的投資了自己的首家酒店——新鄉商會大酒店。酒店經過一年多的認真籌備，不曾想2013年開業便遇上了國八條出台，生意一度蕭條的慘不忍睹，每天睜開眼迎接她的就是「虧、虧、虧」，雪上加霜的是2013年同年，她還有另外3家高端餐飲店，四家同時虧損如烈火烹油，經常讓她煎熬的徹夜難眠，她頭一次發現國家政策風險是如此凌厲。
為了尋找出路她去了國內外很多口碑姣好、優秀的酒店去學習和體驗。從國內知名的酒店，到台灣、日本、新加坡、歐美等國的優秀酒店她都去探訪。看得多思考得多之後，她終於釋然了，尤其是看了日本的好多優秀精緻酒店讓她的心定了——新鄉商會大酒店必須苦練內功，自我取暖才能抵禦這波寒流。2013年酒店在虧損1000萬之後，2014年酒店虧損額減少到了700萬，2015年酒店便實現了收支平衡，2016年酒店扭虧為盈，2017年酒店收入創歷史新高。這個經營走勢圖看起來漂亮，可是身在其中的人才知道這個學習成長和反思轉型的過程稱得上身心煉獄、九死一生。新鄉商會大酒店目前擁有150間客房，員工194人，屬於大餐飲，大客房類型的高端商務酒店。酒店的會議、婚宴場地齊全，20-500人的場地有九個，在婚宴及會議接待方面也形成了酒店獨有的經營管理模式，在新鄉酒店業獨樹一幟。
02
璞玉精雕 極致的工匠精神是她不懈的追求
多年來張亞玲看了太多的酒店，每走進一家酒店，她總會習慣性的觀察這家酒店設計、軟硬體配套的產品和服務，然後思考如何運用在自家酒店。這絕不是簡單的騰挪照搬，正如成功不可輕易被複制一樣，有些酒店的精髓不會被輕易模仿，而張亞玲也善於從中領悟變通和創新。
走訪學習中，給張亞玲留下深刻印象的便是日本人認真極致的工匠精神。他們十幾年如一日不急不躁、專註認真的在某個領域讓自己發光發亮。日本的一些優秀酒店在食材上、餐飲以外的配套服務上非常精緻化、人性化，他們從不停止專業領域的深度探索和創新，把工匠精神展現的淋漓盡致。
圖丨新鄉商會大酒店
說到這點張亞玲就提到了酒店的石材養護問題。她說如果一個酒店的石材養護專業得當，酒店完全可以十幾年都不必二次裝修，房間內更不會散發異味，所以各類細分專業的人才太重要。因此酒店也格外重視團隊人員的專業性培養，這話說起來是雲淡風輕，做起來就會發現困難重重。即使在酒店極度困難缺錢的時候，她也不忘帶領管理團隊走出去學習。據統計，新鄉商會大酒店每年凈在人才培養和學習上的投入就超過50萬元，這讓人難以置信。張亞玲卻堅定的認為只有員工不斷成長，學習提升，大家才會更加熱愛自己的崗位和行業，學習的投入永遠值得。
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陪伴式管理 教練式老闆練就一專多能的員工
鮮有人知道張亞玲還是一個資深的企業教練，她善於把歷史軍事攻略融入到酒店的市場營銷中，通過簡單有效、新穎別緻的「拳法」讓自己的招數獲勝於無形。這裡她強調一家酒店一定要重視營銷部，因為管理和運營是酒店的兩條大腿，酒店人要積極為自己發聲代言，不能守株待兔等客戶上門，而要積極走出去讓大家聽到和知道酒店的特色和服務，引導員工愛上酒店，把大家的營銷思路和理念都打開。她說若是營銷理念打不開，酒店業績不會持久好。
現在商會大酒店有一個營銷、餐飲、房屋等部門人員組成的24小時接待中心，是酒店核心接待管理團隊。團隊成員經驗豐富，注重細節，提升了客戶的整體滿意度，讓客人體驗到高接遠送的尊貴。酒店會對一些行業（比如會議、教育培訓之類的公司）引導使用會銷模式，幫助客戶賺錢，改變傳統行業的單一營銷方式，這便是張亞玲獨創的營銷「組合拳」的一個側影。這套組合拳張亞玲描述為「相機而動，變幻莫測」。
酒店以銷售部為代表打「變幻組合拳」，盤活了各類資源，實現開放平台的資源共享。酒店會定期整合婚紗攝影、兒童教育機構、月子中心、孕婦瑜伽、產前指導等孕嬰行業的資源對接，大家共同拿出優惠方案，做精準客戶營銷，用一個當下非常流行的詞語就是「大數據分析與應用」。數年來她們通過不斷整合酒店上下游的各類資源，堅持精準營銷讓自身受益匪淺，同時酒店延伸了服務鏈條，旗下新成立的金鑰匙高級家政服務，讓自己團隊人才能力得以充分施展，也增加了員工的收入水平。
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天賦和才華持久綻放 聰明的人自知自信
這就是張亞玲，一個堅持做多層次立體式酒店營銷管理者，用言傳身教給員工一個足夠大的平台和晉陞空間，讓大家都能賺到錢是她從不掩飾的目標。新鄉商會大酒店通過分利機制鼓勵大家做酒店的「萬能工」，並為有能力的員工分發股息紅利，讓其成為與酒店相連的新的項目合伙人，目前新鄉商會大酒店一些能力突出的人都成為了酒店旗下有二手公寓、託管中心、家政保潔等新項目的負責人。
如果說酒店的分利制是讓每個人自發主動的去工作，各自做好各自的本職工作的話，那麼酒店的「組合拳」更是厲害，它將一大堆問題化為一大堆優勢，通過調動人的因素讓大家緊密配合，分工明確，瞬間合立。這兩大特色管理制度讓新鄉商會大酒店的員工形成了穩定團結的「子弟兵」，而不是多數酒店的「僱傭兵」。
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專業精進 大智若愚 虛懷若谷
一個繁榮的酒店一定有一套旁人不可輕易複製的管理模式，張亞玲懂得如何管理自己的團隊，如何分利收心，如何運用商會大酒店這個大平台充分挖掘大家的潛力，讓員工和平台一起成長，通過老帶新的師傅制，讓酒店的企業文化一脈相傳；為了充分激發大家的能力和創造性，張亞玲用放羊式疏散自由管理實現團隊的共同成長。
源於對酒店骨子裡的熱愛，張亞玲一直把新鄉商會大酒店當做自己的事業來經營，而不是像養豬一樣肥了就賣。她堅信酒店未來市場廣闊，並會衍生出很多相關業態，所謂的高中端酒店都是人為的劃分，其實每一種酒店業態都有其適合的人群與之對應，所謂存在的就是合理的就是這個道理，大家只需把自己擅長的服務做到極致便可。
」22年來，張亞玲一直在多維度，跨學科學習。她說這樣才能更好的管理酒店，也給員工做好榜樣，讓酒店這個平台無限大，給員工的潛能充分發揮，讓有才華有能力的人不被埋沒。她坦言自己之所以能長期在酒店業乘風破浪，靠的是破釜沉舟、心無旁騖，真正讓她沉澱下來的，都是那些生命中的至暗時刻。是這些人生的波谷讓她看清了自己、明確了方向。經歷過多少潮起潮落，經歷過多少徹夜難眠，她最終選擇向內探尋。
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你的魅力和實力才會讓你感到踏實
會工作的女人亦會享受生活實屬難得。張亞玲善對新事物有天生的敏感，不默守陳規，是一個有思路、有魄力的行業實幹家。工作之餘她喜歡攝影、運動、旅遊，很好的平衡了工作和家庭，明年她獨立投資的另一家位於鄭州東站的商務酒店也將在2019年五月份盛大開業。
訪過張亞玲讓我明白作為酒店人無論你是00後還是60後，都有三件事片刻不能停：學習，存錢，練就過硬的生存本領，只有這樣才可以坦然面對生活的各種玩笑和刁難，才能擁有低谷反彈的能力和資本，人生沒有白走的路，每一步都算數。
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