為什麼黃瓜明明是綠色的，卻要叫黃瓜呢？

黃瓜原名「胡瓜」，漢朝張騫出使西域將其帶回，故名「胡瓜」 。後趙時期，石勒制定了一條法令：無論說話寫文章，一律嚴禁出現「胡」字，違者問斬不赦。某日樊坦不小心說了「胡人」犯了忌，於是宴席上石勒故意指著胡瓜問樊坦那盤菜叫什麼名字？樊坦沒辦法，順口答：「紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。」從此便更名為黃瓜。

另外一種說法是隋煬帝改的。據唐代史學家吳兢著的《貞觀政要》中記載，是隋煬帝將胡瓜改為黃瓜：「隋煬帝性好猜防，專信邪道，大忌胡人，乃至謂胡床為交床，胡瓜為黃瓜，築長城以避胡。」

我們日常吃的都是還未真正成熟的黃瓜，真正成熟的黃瓜是黃色的皮，裡面的籽也是黃色的。很早的時候人們吃黃瓜是在黃瓜成熟後采了吃的

「黃」是特徵，「瓜」是屬性。人們在習俗上把一年生爬藤植物的果實都叫做瓜，比如黃瓜西瓜甜瓜冬瓜南瓜等等。在植物分類學中呢，它們都是葫蘆科的植物。對了，木瓜和地瓜並不是。由此我們也可以推斷出在古代，人們吃的是完全成熟以後變成金黃色的黃瓜的果實。

此外，黃瓜以前並不是中原本土產物，而是漢朝張騫出使西域時帶回來的。那個時候，就被叫做了胡瓜（不是那個主持人啦~）！後來胡瓜名字太難聽，就被改名為黃瓜了。

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