小龍蝦用清水刷，越刷越臟！老廚師1竅門，5分鐘髒東西全跑出來

很多人都說，沒有小龍蝦的夏天是不完整的，可見小龍蝦在美食界有多高的地位，一想到那麻辣嫩爽的口感，相信很多人都想流口水。但是相信大家都知道，活的小龍蝦是很髒的，在食用之前需要清洗乾淨，然而很多人清洗小龍蝦都不到位，結果導致小龍蝦做出來還會有腥味不好吃，所以下面，小編就教你兩招，讓小龍蝦自己吐出髒東西。

鹽醋水浸泡

想要輕鬆洗乾淨小龍蝦，其實有訣竅，方法很簡單，只要先用清水將小龍蝦沖洗幾遍，然後再放入乾淨清水中，加入適量的食鹽和白醋，攪拌均勻後，讓它浸泡小龍蝦15分鐘，浸泡過程中，小龍蝦會在盆中不斷爬移，這樣不僅腹部和爪子處最難清潔的髒東西，都會被泡發出來，而且由於鹽醋水的作用，小龍蝦還會自動將體內的異物吐出來，這時候再看水，已經變得很髒了，全是小龍蝦吐出來的臟東。

去蝦胃留蝦黃

浸泡完之後，才能接著進行小龍蝦體表、腹部的刷洗，刷洗乾淨後，就是去掉蝦頭部的胃了，只要在小龍蝦頭部三分之一的地方，用剪刀斜著稍微剪開一個口子，不要直接剪斷，就會看到裡面有一堆黃色和黑色的東西，黃色的是蝦黃，就跟蟹黃一樣香，不要扔了哦，而黑色的就是蝦胃，直接扯掉就可以了，想要做到最乾淨，也可以直接把頭部去掉。

一定去除蝦線

很多人經常忽略，清洗小龍蝦，一定是要去掉蝦線的，因為蝦線就等於是小龍蝦的腸道，超級臟，如果不處理掉的話，吃起來很容易搓沙、有腥味。處理蝦線很簡單，只要用手掐住尾巴中間的尾翼左右擰，直至斷開，然後將蝦腸慢慢拉出來就可以了，只要做小龍蝦的時候不要煮過頭，蝦肉就不會散，完全不用擔心這個問題。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！