燉牛肉總是煮不爛？大廚說一開始就做錯了，難怪不爛也不香！

牛肉，出現在人們餐桌上的歷史也很悠久了，兔兔總是在電視劇里看到那些英雄好漢大喊：一斤牛肉，二兩燒酒！

豪氣干雲大快朵頤，看得兔兔口水直流。兔兔對牛肉一直有種嚮往，覺得大口吃牛肉的人有股英雄氣概。其實不提那些電視劇橋段，牛肉本身就已經讓人著迷。

牛肉富含蛋白質和氨基酸，比豬肉跟接近人體需要，常吃能提高機體免疫力，還對生長發育和術後調養都很有效果。中醫認為，寒冬食牛肉，有暖胃作用， 是一種補益佳品。牛肉不僅能補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，還能化痰息風、止渴止涎，非常適合筋骨酸軟和貧血的人食用。

很多人都覺得牛肉很難煮好，其實只要掌握一定的技巧，牛肉就能煮地入口軟爛，鮮美無比，下面兔兔就來分享一下做牛肉的經驗。

【配料】

牛腩 / 土豆 / 生薑 / 大蒜 / 大蔥 / 洋蔥

八角 / 花椒 / 生抽 / 老抽 / 番茄醬 / 白砂糖

植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 牛肉洗乾淨之後，放入鍋中，用冷水開蓋焯一下，去除血水和浮沫，一定要用冷水煮，不能蓋蓋子，焯水過後用熱水洗乾淨備用。

2. 倒入高壓鍋內，放入適量清水和生薑黃酒一起煮，大約30分鐘即可。

3. 土豆切塊，洋蔥切好，大蔥切好備用。

4. 鐵鍋熱油，放入生薑大蒜煸炒出香味，接著倒入切好的洋蔥，大蔥，一起煸炒。

5. 倒入土豆一起煸炒，煸炒至土豆邊緣微微變透明即可。

6. 倒入煮好的牛肉一起煸炒幾下，這個時候的牛肉已經很軟爛了，加上土豆更美味。

7. 加入適量清水，生抽，老抽，白砂糖一起煮，大火煮10分鐘收汁後，倒入番茄醬調味，。

8. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精調味即可。

一盤土豆燒牛肉就做好了，一口土豆，一口牛肉，特別下飯，兔兔又多吃了半碗飯，但是我一點都不後悔，為了美食，胖算什麼？哈哈哈哈！

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