彎人手記：養壺

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戀上茶二十多個年頭了，也算是個資深茶客吧。茶喝久了，對茶的要求漸漸高了，對茶具也慢慢講究了。以前在農村，喝茶都用粗瓷大碗，茶湯上泛著縷縷油星子，只為解渴哪裡還有什麼講究，一咕嚕下去，痛快淋漓。後來到了學校教書，老師們都熬黑茶，各人拿個搪瓷杯子，滾燙的茶在杯里冒著白氣，嘴唇碰到杯沿就深吸一口氣，把茶湯吸入嘴裡，然後氣息悠長地從鼻孔出來，唯有苦澀的茶湯留存在口腔里，慢慢變淡，回甜，然後舌面生津，氣清神閑。再後來圈子大了，喝茶的方式自然有了很大的變化，廣東、福建的功夫茶在圈裡流行起來。這樣，對於茶具就講究起來了。

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茶器多種多樣，玻璃器、瓷器、鐵器、紫砂器，都是民間常用的器具。瓷器、紫砂器是泡茶的好器具，尤其是紫砂器，最發茶性，是茶具中的上上品。俗話說「一兩紫砂一兩金」，說明紫砂是極為珍貴的制器材料。紫砂器之所以如此珍貴，與其本質的優良直接相關。首先在於紫砂透而不漏，且可塑性強，亦能祛除異味，優化茶香。用上乘的紫砂料做的壺，即便在夏天高溫天氣經三四天茶湯不餿，不變味。這是紫砂的神奇之處。因為此，它才成為制陶的最佳材料。其次在於紫砂有靈性，越養越溫潤，待包漿出來之後，瑩瑩如玉，光潔可愛。因此有「紫玉金砂」的美稱。

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我開始迷戀紫砂壺，是在朋友的引導下開始的。朋友姓謝，名小平，人稱「都梁老壺」，在圈裡子排行第一，故我們尊其為謝老大。謝老大是資深玩家，無所不能，盆景、奇石、紫砂都玩得老到，可以稱得上登堂入室了。我在謝老大手裡淘了幾個紫砂壺，慢慢琢磨起來。從此在網上買了好些關於紫砂的書，閑暇時了解紫砂的產地、性質、器型、價格以及各種泥料適合哪種茶。讀了幾本書之後，似乎眼界開闊了不少，泡茶也越發講究起來，開始關注茶藝與茶道了。

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紫砂是有靈氣的，它需要養，好比一個女人，要修飾，要妝容，要養出內涵。養壺非常有講究，需要耐心，性不得急。俗語云「慢工出細活」，要養得精緻可人，必須要戒除急功近利的心態，不要想著一下子就養出包漿，養出寶光來。

起初，我也不太懂如何養壺。謝老大告訴我，一壺伺一茶，不可混亂，我牢記在心。可這樣一來麻煩來了，我不可能只喝一種茶吧，只好多準備幾個壺，紅茶、綠茶、烏龍茶都各有各的壺。每天都例行公事一般，把這些紫砂疙瘩都擺出來，溫壺，燙壺，投茶，沖水，每個程序都做到位。上完課回到家裡，第一件事就是燒水泡茶，茶喝足了免不了捧著這些小疙瘩細細觀賞，老想著快點出包漿，快點變化。對待這些小東西，真的像對待祖傳的寶貝一樣，水沖，手摩，把玩，都是小心翼翼。一兩個月過去了，怎麼還是舊樣子，是不是紫砂含量低，或者根本不是紫砂壺？我開始懷疑起來。哎，我又不是生意人，何必在意它變得這麼快呢？這樣想想，也就不放在心上。

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茶友圈有些故事值得一提。有個茶友迷戀上了紫砂壺，美其名曰：玩壺。可是心態實在不佳，一個新壺泡不了幾天就希望它如出浴的美女。為了自我讚賞眼光厲害看得准很內行，他經常邀請茶友們到他家裡聚會喝茶，無非就是要大傢伙捧捧場，讚揚他養壺是高手滿足虛榮。於是有人出了歪點子，說人生苦短，紫砂壺要養出來需要很長時間，只怕包漿未出人已老，來不及的。又說別人的紫砂壺是搽了油的，否則哪裡會有那麼好的光澤呢。如此忽悠他信以為真，每天把茶壺放在水裡煮，然後從底到蓋全部搽油。這簡直是暴殄天物。這是個真實的笑話，在圈裡不流傳，因為他明白真相之後肯定不會再盛情邀請那些「朋友」來家裡品茶了；在圈外，當然流傳甚廣，一來說明他不懂壺，也不配玩壺，不是真愛壺；明裡是他在玩壺，實際上是壺在玩他。

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如果有點常識，就會知道物有物性，也就是說凡事都有自己的特質。紫砂的特質就是透而不漏，因為有氣孔，內外呼吸，它才有祛除異味和蘊藏茶香的功能。在壺面搽油肯定堵塞了氣孔，紫砂的功能消失殆盡。這顯然是急功近利，希望它早點出包漿現寶光，結果弄巧成拙反而害了一個好壺。

養壺是最能考驗人的，考驗你的耐心、細心與愛心。因此養壺需要心境，不急，不燥，不溫，不火，心氣平和。紫砂的靈氣是在一種曠日持久的關愛中，摒除功利的心境中慢慢散發出來的。你有意看它，它似乎很冷漠地給你一張面孔；假以時日，你偶爾留意它會意想不到地展示潤而不膩的芳華，幽幽地發散著溫和的寶光。紫砂的綻放，正像如玉的君子，低調，謙和，退盡煙火，它又用博大的包容把張揚的茶葉緊緊懷抱，然後一點一點地吐露出清香。這一點正符合儒家的中庸之道。

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養壺是最好的修身方法。當一個人戀上某物之後，都難免有一種心切的心理，這或許就是所謂的愛之切吧，因此有人拔苗助長急功近利，最後貽害無窮。養壺半年之後，我的心性平緩了很多，珍愛某物不一定要時時關注，處處捧在手裡，只要眼裡有心裡有，按規律行事，它最終會給你一個滿意的回報。

一晃過了七八年了，家裡的紫砂壺也多起來了，從當初的適用器到現在眼中的藝術品，從當初試著玩到現在的超乎玩之上，這一切發生了很大的變化。紫砂變了，心態更是變了。累了，樂了，鬱悶了，憂傷了，泡一壺茶吧，把那些寶貝壺們請出來，一一把玩，然後挑一個與心情相適的，靜靜地看它，摩挲它，讓它走進我的心緒里，瀰漫我，融化我，我與它成為一體了。

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紫砂是上帝賜給茶客的寵兒。真正愛茶的人沒有不喜歡紫砂器的。紫砂的包容符合中華文化的「天人合一」；紫砂泥默默無聞地在地下蘊藏了上百萬年，它被挖掘，被風化，經錘鍊，耐火燒，千磨萬擊後把最真實最優秀的品質留給茶客，留給中國茶道與茶文化。

這樣說來，「養壺」是對紫砂的不敬，我給它正名為「奉壺」。

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