經常被當作「配角」的大蔥，其實有4個食用價值！

大蔥的別名叫做蔥、青蔥和四季蔥，是家家必備的一種蔬菜，既可以生著吃，又可以把它作為我們餐桌上必不可少的調味品，這種蔬菜一般會和生薑片放在一起用油鍋煎，讓油充滿香味，再倒入菜一起炒，吃起來的口感要好很多。就是這種常見的大蔥，它的功效可是有很多我們不知道的呢。

大蔥的好處有哪些呢？

一、大蔥具有抗癌防癌的功效

大蔥中含有的一種特殊的物質——「蒜辣素」，這種蒜辣素能夠抑制住癌細胞的生長。

並且大蔥中還有的一種微量元素叫「硒」，這是用來對抗人體中「亞硝酸鹽」的，一些腌制類的食物，或燒烤類的食物，裡面都含有大量的亞硝酸鹽，而大蔥中的「硒」就能幫助人們對抗亞硝酸鹽，這對預防胃癌起到一定的作用。

大蔥還有果膠，能夠抵禦細菌和病毒對人體的侵蝕。

二、大蔥能夠降低膽固醇

對於三高的人群，吃大蔥能夠降低膽固醇的大量堆積，避免血管被堵。因此很多油膩的菜肴裡面會加入大蔥，以減少油脂對身體的危害。

三、大蔥能夠促進食慾

大蔥中含有「烯丙基硫醚」，它和洋蔥一樣，具有刺激胃液的分泌，增加人的食慾，緩解人體疲勞的作用。

四、大蔥能夠幫助舒張毛細血管

大蔥中含有大量的維生素C，而維生素C能夠有效地舒張小血管，促進血液循環。並且大蔥屬於溫熱食物，大蔥中含有的胡蘿蔔素，還有少量的鈣、鎂、鐵、等微量元素，能夠起到預防感冒，腹痛發熱，有助於改善鼻炎，使鼻子暢通，還可以預防老年痴呆。

有哪些人是不能夠吃大蔥的？

在夏季，伴有狐臭或腋臭的人最好慎吃大蔥，因為大蔥對汗腺有一定的刺激作用，會加劇出汗；

經常腹部疼痛的患者也不能夠吃，否則會出現腹瀉的癥狀；

體熱的人群也不能吃太多的大蔥，但可以少量的吃；

體虛多汗的人群也要慎食大蔥，吃多了大量出汗，出過多的汗液會從人體帶走大量的熱量。

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