鄧綺云：環保的新創意，蔬菜水果也能做餐具？
一次性餐具就如它的名字，
廉價、使用頻率低、壽命短暫，轉瞬即逝。
大量的一次性餐具
被生產、被使用、又被無情的拋棄，
在這些的背後，
實際上是對於資源和物質的極大浪費。
如何能讓人們正視一次性餐具，
重視其背後的故事？
鄧綺雲的設計或許將一次性餐具
引向了另一種可能。
鄧綺雲
產品設計師，碩士畢業於瑞士洛桑藝術與設計大學
PLA（聚乳酸）作為一種新型的生物塑料，來源於植物，例如玉米澱粉或者甘蔗，也可以自然降解或者堆肥，很多公司已經開始使用這一材料來製作一次性餐具，遺憾的是這些新的刀叉碗勺與傳統產品並沒有任何在外觀上的區別，市場反映甚微。「如果能給給它們找到合適的故事和呈現，或許能讓更多人了解並且建立環保意識。」Graft系列，便是這一思想的詮釋，而在其背後，實際上是一個產品設計師的對自然和環保的思索。
吳英男設計作品：Graft餐具系列
鄧綺雲說，自己也算是一條路走到黑了吧。從小便只喜歡畫畫，除此之外再沒想過其他的道路。而走上了產品設計這條道路，也與其家鄉佛山有著密不可分的關係。佛山位於製造業比較發達的珠三角地區，家裡人從事各種各樣工業都有，鑄造、印刷、塑料、制衣，小時候還經常跑到印刷廠去，知道一件產品的生產過程，這使她對製造少了一絲神秘，多了一份親近，最終選擇了工業設計領域可以說是一種冥冥之中的必然。
然而在工作了一段時間之後，鄧綺雲選擇了出國繼續深造。「剛開始工作是想獲得實際設計項目的經驗，但是後來發現自己的知識體系還需要花時間思考和整理。」在歐洲的學習，讓她得以重新審視中國大批量生產的邏輯，特別是在追求低價和生產效率至上的領域，她質疑低價產品在當下的存在的合理性，並希望提出對批量產品的新建議。
在追求低價和生產效率至上這一點上，一次性餐具有足夠的代表意義，Graft便是其帶著這一思索完成的瑞士洛桑藝術與設計大學的畢業設計。
初看Graft，會讓人覺得它們應該是充滿設計感的創意餐具，而不是使用一次就棄之的一次性產品，而當這些一次性餐具帶著植物的皮膚，以食物的形象出現，你是否還會將它們隨手丟棄？Graft正是抓住了這一心理，講出了其背後的故事，讓人們對這些餐具有了基本的尊重。
想像你用一隻檸檬杯喝水，盛食物的是一隻哈密瓜碗，握著一根胡蘿蔔將飯食送入口中，用帶著鋸齒的菠蘿葉子進行切割……這些餐具，像是不知覺間被賦予了生命，讓你即使用罷也不願將其拋棄。不過即便你將它丟掉，那也是剛好使它完成了一個從生產到降解的循環。
聽起來是不是有點心動？或許一次性餐具翻身的機會就這樣到了。
但是整個過程的實現卻並不容易。Graft的皮膚紋理並不是簡單的模仿，而是一個完全的翻模複製，產品的形態是由獲得的植物樣品決定的，同時這個形態的結果又必須符合工業生產和包裝等要求，也就是說要先找到大小、形狀、肌理合適的植物部分，再通過某種非常複雜的手工方式把它加工成對稱、均勻、可堆疊的。「當時我用兩周走遍了洛桑的超市和周末市集才遇到一顆不錯的迷你胡蘿蔔，最終用到茶匙上。」
迷你蘿蔔
迷你蘿蔔茶匙的試驗品
尋找合適的植物，思考怎樣能做到從肌理的功能上、味覺聯想上與產品性質相匹配……當大量的水果或蔬菜表面紋理，變成一堆材質樣品，就像是把自然界中的東西抽取出來，放在人造的實用的環境裡面去替用，神奇的是，這能讓人感悟出來這些肌理或形態潛在的功能。例如說橘子皮有不錯的防滑性，芹菜莖像自帶了加強筋，洋薊花瓣跟勺子的形狀大小相似。而借用了這些材質之後，餐具會給人帶來怎樣的心理變化，也是需要考慮在內的，對植物的味覺聯想不能干擾了正常用餐。於是，芹菜適合用於吃沙拉的叉子柄上，洋薊味覺稍淡可以作為勺子，菠蘿葉帶鋸齒正好做把小刀，迷你胡蘿蔔做茶勺像增加了甜味，半個哈密瓜恰恰是捧在手裡的碗，檸檬架在高腳杯上也還清爽。
生活中的鄧綺雲是一個比較靜態和慢節奏的人，這大概是都在自己跟自己較勁。Graft從頭到尾4個月時間，一直都是個不斷實驗，否定又再出發的過程，「直到答辯的前一天我仍然在試驗做一個失敗了的碟子。」設計不是空想，從設計到成品，一個設計師要考慮的不止是設計，還有材料、工藝、生產技術等一系列問題。比如為了達到壁厚均勻，把肌理無縫貼合到一個形狀標準的表面上，不得不另闢思路；而關於雙色注塑的工藝也要諮詢中國工廠，以確認效果的實現……鄧綺雲卻說，工藝、技術對設計師而言就好像畫筆與顏料吧，不能自如運用的話談何創作？
獲得規則的形狀
提取植物顏色
目前，設計師正連同一些朋友，在中國和廠家做生產試驗，而這些餐具作為自主品牌產品出現在我們的餐桌上、野營地上已是指日可待了。
fingerplay
鄧綺雲的另一件有意思的設計也是跟食物有關。如何優雅的吃巧克力？她參考了首飾和樂器的做法，設計出作用在手指尖的一套餐具，專門用來吃巧克力。它應該是很精巧的，使用它的時候需要有儀式感，藉此進入專註狀態使人更敏感地品嘗巧克力，對知覺有一种放大作用。同時它的語言會跟佩戴首飾或者演奏樂器的經驗聯繫起來，不加解釋也大概能摸索到如何使用。
RoyalShowpieces II. Foto Menno Mulder
「我喜歡的設計是能反映一些樸素的人文關懷的，經過反覆打磨，誠實好用的設計。」
中國的工業設計吸引了越來越多外來設計師參與競爭，而鄧綺雲的設計如今也已開始形成一些想法，期待未來的人類生活可以更好地融入整個生態，騰出空間和其他物種共同進化。「大都市的很多人，生活過於物化了，與自然是隔絕的，而我們仍舊很迫切地去佔有各種人造物，就好像我們是單獨地生存在玻璃罩裡面一樣……希望我的設計能貢獻一點綿薄的力量吧。」同時，她也將目光放在了設計的可持續發展、設計的社會功用上，我們期待Graft的早日面世，也期待設計師的產品設計之路能帶來更多的驚喜！
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