這事兒，小擼怡情，大擼傷身
俗話說
青春獻給小酒桌
醉生夢死就是喝
夏天到了，小S作為一名「土嗨」達人，有一件事兒不得不提，那就是...
擼串兒
眾所周知，一個合格的東北大哥，在道邊擼串子的時候，身邊都有個扒蒜小妹兒。
「冬穿白貂，夏穿迪奧兒的小妹，扒完蒜和大哥膩歪幾下，就開始擺弄新買的蘋果手機。
大哥對面通常都有個剃個寸頭，後腦勺上三道褶子，露著文身掛個金鏈子的老弟。
腋下夾著小皮包，旁邊放把車鑰匙，桌上拍盒玉溪，負責捧哏，翻來覆去就是一句：『大哥你說的對！』時不時問扒蒜小妹兒：『嫂子還想吃點兒啥？點！！！是不是很有畫面感？！
擼串時，有這樣幾句話是必說滴！
「服務員，你家有WiFi沒？」
「啥也不說了，都擱酒里了 」
「是不瞧不起我？ 」
「你瞅啥？」
「不能喝別喝了」「在xxx，提我指定好使」
「服務員結賬，把沒起開的給我退了！」
喝之前，他是東北的，
喝之後，東北是他的。
...
今天撇開東北式社交（無意地圖炮招黑，大哥，我錯了）我們單純聊聊燒烤。
說起燒烤（barbecue），可能是人類最原始的烹飪方式了，在中國，飲食烹飪經歷了四個發展階段：火烹、石烹、水烹、油烹。始於火烹—就是燒烤。 除了上述的烤串兒，像烤雞、烤鴨、烤魚等，都屬於燒烤食物。
這些食物經常令我們垂涎欲滴 ，但「吃燒烤致癌」「吃燒烤吃出寄生蟲」類似標題文章也充斥在我們的朋友圈、各類親朋好友微信群中。
燒烤，是否真的對人體健康有著極大威脅呢？
燒烤·真相
據世界衛生組織曾歷時3年對燒烤的危害的研究表明：吃燒烤等同於吸煙
一個烤雞腿的毒性≈吸60支香煙
真相1：產生致癌物
燒烤食品在高溫烹飪中產生肉類和蛋白質豐富的魚類在高溫下會產生一種雜環胺類化合物，燒烤時食物與燃料產物接觸，產生一種名為3,4-苯並芘的強致癌物。3,4-苯並芘對機體各臟器，如肺、肝、食管、胃腸等均可致癌。
除此之外，燒烤中還有亞硝胺。亞硝胺是一種強致癌物質，是四大食品污染之一，對人體健康有著嚴重的危害。
真相2：有感染寄生蟲風險
外焦里嫩的燒烤食物，可能有的地方燒焦烤糊，有的地方卻還沒熟透，甚至還是生肉，沒能充分高溫消毒，寄生蟲未被殺滅，食用者易感染寄生蟲病。
因食用未熟透的羊肉、燒烤魚、蝦等事務，也有感染絛蟲病、肝吸蟲病、肺吸蟲病等病症的風險。
真相3：能量高 營養低
肉類燒烤所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等一些「現代病」都與之有著很大的關係。
此外，食用燒烤攝入大量食鹽，伴隨大量飲水，增加了人體心腎負擔。
真相4：燒烤隱患重重
原材料未經衛生檢疫或來源不明，極易對人體造成損害。
露天燒烤沒有防蚊蠅防塵設施，會受到大量致病性微生物如沙門氏菌等的威脅。
燒焦的煙氣中含有多種有害物質，如一氧化碳、一氧化硫、氮氧化物、二惡英等，在這樣的環境中就餐會還會增加患病概率。
論擼串兒的正確姿勢
既然吃燒烤有這麼多危害，是不是我們只能含淚跟烤串兒說byebye了呢？
NO!
為了健康，我們可以選擇更為安全的燒烤方式：
1
一般而言，肉距離火源越遠，產生的致癌物越少。我們可以選擇烤爐、電烤等「非明火」燒烤，減少致癌物的產生。
2
食用用錫紙、竹筒等將肉類包裹後進行燒烤的食物，避免致癌物通過煙霧進入食物。
3
選擇脂肪含量略低的肉類進行燒烤。不要選擇太肥膩的肉類，因為脂肪越多，燒焦產生的致癌物越多。
4
為了健康，吃點蔬菜串兒。如青椒、洋蔥、蘑菇等等蔬菜燒烤不僅不會致癌，其中蔬菜含有的膳食纖維和維生素可以阻礙某些致癌物的生成。
好了，拋開劑量談毒性都是大豬蹄…豬…蹄……誒？
跟你們說其實烤豬蹄也肥腸好吃
你們養生少吃點，我替你們以身試毒
我趕緊去吃一頓燒烤壓壓驚～
今日互動
兄die
夏天擼串兒么？
啥串兒是你的最愛？
-THE END-
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