夏天裡的葡萄酒

在國外，夏天最受人們歡迎的就是白葡萄酒了，尤其是那類香氣清新，口感清淡爽脆的白葡萄酒以及起泡酒。試想烈日當空，獨自坐在辦公室或者家裡，端著一杯冰鎮白葡萄酒，輕飲一口，讓清涼和活躍的酸度充滿口中，不僅可以消除疲勞，還會讓您胃口大開。當然，只喜歡干紅的朋友也很多，加點冰或是喝以前放到冰箱里冷藏30分鐘，入口也一定能帶給您冰爽。

一、白葡萄酒和起泡酒

這裡向大家推薦幾種國內常見的白葡萄酒和起泡酒，比起一般的紅葡萄酒，它們的酸度與果香味都比較強烈。夏天喝，更會給人一種舒爽的唇齒感受。

首先強力推薦的是雷司令(Riesling)，尤其是出產於德國和法國阿爾薩斯地區的雷司令白葡萄酒，這裡氣候較寒冷，出產的雷司令常帶有酸酸的檸檬味，柚子的細膩香氣，口裡也有著非常明顯的酸度，給你帶來非凡的愉悅感。

其次是長相思(Sauvignon Blanc)，尤其是紐西蘭的長相思，因為紐西蘭地區較冷，長相思的成熟較慢，從而使其富有了清新細膩的果香，以及清爽活躍的酸度。同時，紐西蘭的長相思還帶有很明顯的新鮮植物性香氣，讓人感覺喝了後，猶如清晨雨後，漫步於剛剛割過的青草地上的感覺，讓人感覺格外的清爽。

二、法國盧瓦爾河谷(Loire)出產的長相思

桃紅葡萄酒和香檳也是很好的選擇，法國普羅旺斯(Provence)地區出產的桃紅葡萄酒，色澤迷人，清冽爽口，絕對讓你胃口大開。特別是吃烤肉的時候，清淡的口味可以驅除夏日的燥熱和烤肉的厚重。香檳不斷上升的氣泡不僅可以帶走口中的熱感，還能給您帶來一種輕舞飛揚的感覺。

一些香檳法釀造的起泡酒，特別是澳洲干型和義大利微甜起泡酒，更加清新簡單，價格更平易近人，也更適合炎炎夏日飲用。

還有一些名氣不錯的高酸度白葡萄酒，國內比較少見，還是非常值得嘗試的，例如法國勃艮第地區的Aligote, 盧瓦爾河地區的Muscadet等。

三、夏天飲酒要注意溫度

飲用白葡萄酒時一定要注意溫度，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，並且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。

起泡酒最佳的飲用溫度則是5℃—8℃。飲酒的時候，還可以搭配一點美食，海鮮類的食物，如魚類、蚌殼類都會與高酸度的白酒搭配的非常完美。另外還可以嘗試一些蔬菜、色拉、水果。

干紅的最佳飲酒溫度18℃左右，提前放入冰箱冷藏30分鐘就差不多了，炎炎夏日裡這個溫度也會帶給您一份冰爽。

四、夏天儲存酒的注意事項

不要將酒放車後備箱！有很多朋友喜歡把酒放車後備箱，喝的時候隨用隨取很方便。但是夏日後備箱里的溫度會到70℃多，這樣就把酒蒸壞了。另外一點告訴大家，葡萄酒也是怕震動的，長時間放在車裡長期搖晃，您的酒會被廢掉的。

家裡放酒同樣的道理，不要放陽台直曬，沒有酒櫃的普通愛好者可以把酒放在室內避光涼爽的地方，廚房水槽下的柜子我認為是個好地方，涼爽而濕潤。

家裡存酒也不建議長期放到冰箱里，夏天冰箱溫度是低，但是冰箱比起酒櫃有一個缺點就是震動，冰箱的低頻振動也會影響酒的品質。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！