他開餐廳做牛老闆有牛脾氣，把客人直接趕走
在重慶市渝北區金開大道藍湖郡社區，有一家看起來毫不起眼的路邊店，名叫渝涵精品私廚，莫看這個店只有100平方米，卻早已遠近聞名。該店雖然面積不大，但非常乾淨整潔，全透明的廚房很顯眼，初略數了一下，廚房內的廚師就有9人，有兩桌年輕的食客正拼桌吃飯，旁邊的牆上，一台電視正播放著該店所有食材「原汁原味」來自農家的採購畫面。
渝涵精品私廚廚師長、中國烹飪大師袁洪濤透露，該店遠近聞名，除了味道和特色菜蘸水肥腸、熱拌肥腸是一絕外，還有就是老闆很牛的個性。他說，老闆對店內食品安全的要求，在很多開餐館的人看來，簡直是奇葩。他要求所有的蔬菜必須要清洗三次以上；所有的開水，都要經過高級過濾器過濾後再燒開；所有的餐具都必須自己嚴格消毒後再放進消毒櫃。
有一次，來了七八個客人，點了1000多元的菜，服務員上茶水後，其中一位客人將茶水倒在碗里洗碗，他見後，立即過去制止，請她放心食用。沒想到客人還是我行我素，最後，曾先生做了一個讓所有人都驚訝的舉動，直接將這桌客人趕走了，不賣菜給他們。「這是對我們店的不信任，是對我本人的侮辱。」曾先生說。
「我可以說，顧客除了對價格有意見，其他任何東西都無可挑剔。」曾先生說，他賣的東西價格並不便宜，比如一份大份蘸水肥腸，就要賣120元，一份黑豆芽炒肉絲就要58元，但是，餐飲店生意仍然爆好，目前，他已經開了三家分店。
雖然是一個小店，他卻非常注重品質，廁所必須24小時保證熱水；各種型號手機充電器店裡必備；雨傘，不管天晴還是下雨，都必須有，讓食客放心的就餐。
這個餐飲店的商業模式還是值得肯定的，它強調食材的來源，強調對飲食衛生安全的把關。從健康綠色餐飲來看，如果真正做好了，未來的市場空間很大。
在目前競爭激烈的餐飲市場，老闆的牛脾氣有時候往往會導致一言堂，使得經營風險加大，也影響企業做大。消費者都有一定的從眾心理，對於這樣的小店，如果菜品質量和味道，服務細節、就餐環境等口碑做好了，自然就不愁食客了。
該店老闆曾先生認為，他所做的一切就是兩個字：良心。
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