紅豆之戀——南方的春夏，甜蜜的味道

古代人把我們南方叫南蠻之地，人類要這生存下來不僅要挑戰蛇蟲猛獸。最主要挑戰的是自然天氣。特雖是春夏，濕熱，風雨霧。喝涼茶，煲湯，做甜點，是廣東人夏天養命必做的事。

紅豆在廣東人的各種養生食譜中總有一席之地。 因為紅豆有祛濕，理氣，補血的功效。

曾經，我為紅豆久煮不爛費神，有人告訴用電壓鍋是種好方法。

電壓鍋沒有，後來想到用燉的也可以的，燉是以一種恆溫的方式，傳熱均勻。瓷製燉盅性質穩定。

淘凈的紅豆四分之一，水四分之三後注滿燉盅。

設置恆溫快燉2小時，2小時哦！

2小時燉好後，準備生薑幾片，及適量的糖

把燉盅的紅豆倒入小湯鍋，加入糖及薑片，

用中火煮沸。使糖融化，姜的味道可以祛除豆腥。

此時加入適量的純牛奶到沸熱紅豆湯中，攪拌融合

然後微煮一會，撈出薑片，將紅豆盛入碗中。放稍涼就可品嘗了。

紅豆甜蜜軟綿，粉白粉白的湯，微微奶香和姜辣，初戀的味道。我把這個甜點命名為—— 紅豆之戀。

（生薑片如果用陳皮替代，是另一種可口的味道）

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