吃「知了猴」真的對身體有好處嗎？

知了猴，就是知了，的確是高蛋白的食物呢！

一、蟬可以入葯，最早在秦漢

其實早在秦漢時期，《神農本草經》中就有蟬體入葯的配方，即以蟬蛻入葯來治療外感風熱、咽喉腫痛等。

二、有七個蟬一個蛋的說法，它是高級營養補品，真的嗎？

蟬，蛋白質含量的確高。其蛋白質組成的氨基酸屬於人體需要的八種氨基酸種類齊全、但是其氨基酸中的色氨酸和蛋氨酸含量偏低，導致了其氨基酸含量達到63%，所有蟬蛹屬於中等偏上的高蛋白食物。蟬蛹對機體糖和脂肪代謝起到很好的調節作用，蟬蛹油可以很好的降血脂、降低膽固醇，對輔助治療高膽固醇和改善肝功能有顯著作用。

蟬中還含有多酚類物質和黃酮類物質，可以抗氧化，提高免疫力。礦物質中含有豐富的鐵、錳、鋅。但其他礦物質含量比較少。綜合看來，蟬蛹的營養價值真的不錯，但是沒有那麼神奇的保健功效。

三、小小美味如何做？

干煸蟬做法：

1、 蟬用水洗凈，焯水

2、 鍋內放油，燒熱後放蔥、姜

3、 放入蟬進行炒制，然後放入辣椒繼續炒至香味飄出

4、 放鹽，生抽，翻炒出鍋。

5、 蟬的做法：一般都是油炸，或者干煸，味道會很香，炸酥後整個蟬蛹都能食用。外皮香辣爽脆。

當然傳統的做法還有烤，這時候建議盡量少用烤的方法，還是油炸的味道更好，而且這種做法會將「野味」去掉其不幹凈的成分。一般南方人和韓國人很願意吃知了猴，也就是我們說的蟬，愛吃的你可以嘗試。

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