有沒有人吃過知了猴，我老家叫節了猴，大的叫節了猴小的不知道名字
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05-31
知了
兒歌
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蟬的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，蟬體營養豐富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪約7％，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品。
備料：鹽，雞精，花椒八角。知了猴。香菜。
洗凈用鹽花椒粉八角雞精腌制一小時入味。
做鍋，放300ML左右油，油溫至六十度左右，如果不知道六十度是多少，可以把手放在油上方，感覺到有熱氣上升而且不燙手就好，小火溫鍋，不要大火，不然會炸糊的，然後把腌制好的知了猴放入油中，慢慢倒入哦，小心濺到。這個過程有些漫長，我試過熟是很好熟的，但是要有些酥脆而且不糊，很難掌握。爸爸告訴我，你要看感覺知了猴肚子炸透不再實心還有些拉長，就可以了。而媽媽告訴我，你在翻動知了猴的時候，能聽到嘩嘩嘩的聲音，那是最好的口感。
我試了試，果然還是媽媽的方法比較好掌握，等到翻動有些嘩啦啦的聲音時，我把它盛盤，吃過之後都說很香，也不油膩，很酥脆。
如果你那裡也有知了猴，馬上又到了這個季節，你也可以試試看。
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