胡蘿蔔炒肉片，掌握這一點，炒的肉更嫩滑，老香了，吃一輩子都不膩

逛菜市場都成了每天的必修課了，天天給家人做飯，有的時候真的是不知道要吃啥了，在菜市場逛了一大圈，各式各樣的蔬菜瓜果，一時間都不知道怎麼下手了。基本上都是看到食材後臨時想起要做什麼，就買了。有的菜雖然看起來很普通家常，但往往是我們餐桌上最胡蘿蔔炒肉片，掌握這一點，炒的肉更嫩滑，老香了吃一輩子都不膩常見的，也是百吃不厭的。

逛了一圈買了一些胡蘿蔔，另外搭配了一小塊豬肉，打算做一道很家常的：胡蘿蔔炒肉片。這道菜再平常不過了，但就是這麼簡單的搭配，營養價值可不低，非常的適合全家人吃，一年四季吃都非常合適。

胡蘿蔔素有「小人蔘」之稱，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素A等多種維生素，還含有花青素、鈣、鐵等多種微量元素。是一種非常營養健康的養生食材。搭配上含有動物蛋白的豬肉一起炒，葷素搭配，營養更加豐富，同時口感上更加的鮮美。接下來就來跟大家分享一道家常版的：胡蘿蔔條炒肉片，只需要掌握一點，炒出來的肉更加嫩滑，搭配胡蘿蔔的脆甜，非常的好吃又下飯。胡蘿蔔炒肉片，掌握這一點，炒的肉更嫩滑，老香了吃一輩子都不膩。一起來看看吧。

準備食材：胡蘿蔔、豬肉、蔥、大蒜。配料：油、鹽、料酒、生抽、生粉。

1、獨蒜切片，豬肉洗凈後切片備用。（豬肉選擇帶有一點點肥肉的吃起來更香哦）。

2、胡蘿蔔去皮洗凈後切成條裝盤備用。形狀可以根據喜好來切，直接切片也是可以的。

3、將切好的豬肉片放入大碗中，加入1小勺鹽、1小勺生抽、1小勺的料酒、1大勺的生粉、1小勺的植物油，用手抓勻後腌製備用。（腌制肉片時，加入生粉跟植物油一同拌勻這樣炒出來的肉片更加嫩滑）。

4、鍋燒熱，加入適量的油。

5、油熱後，將大蒜下鍋爆香。

6、將腌制好的肉片下鍋煸炒。

7、大火煸炒至肉色變白。

8、這個時候加入處理好的胡蘿蔔條下鍋一同煸炒。

9、大火快速煸炒。

10、加入少許的清水下鍋一同燜煮一下。

11、蓋上蓋子燒味燜煮一下。

12、煮至湯汁收干後，加入少許的鹽，少許的雞精提鮮，翻炒均勻後即可出鍋。

13、出鍋裝盤，趁熱撒上少許的蔥花提香做點綴即可上桌享用。

這樣一道家常版的胡蘿蔔炒肉片就做好啦，做法非常的簡單，肉片腌制一下，炒出來更加入味，而且口感嫩滑，非常的好吃，這道菜口味清甜，也不油膩，葷素搭配營養全面，夏天吃也是非常適合的，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、胡蘿蔔洗凈後切條，也可以切片，大家可以根據自己的喜好來。建議切的小一些，這樣更容易熟透。

2、腌制肉片也是有技巧的，加入料酒能去肉腥味，加入生粉跟植物油一同抓勻，這樣炒出來的肉片更嫩滑，好吃。

3、最後口味上大家可以根據自己的喜好來，喜歡吃啦的也可以加一下辣椒一起炒，也是非常好吃下飯的，但是孩子吃的建議不要放辣椒。

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