婆婆的拿手好菜，百吃不膩，孩子們都搶瘋了！

香辣芥菜炒雞蛋的做法步驟

1.雞蛋加二勺水打勻成蛋液，下油鍋炒好盛出備用。

2.鍋中再放少許油，下蓋菜杆子翻炒幾下，接著下蝦皮翻炒，若覺得太幹了可以加些水。

3.待芥菜杆子快熟時加入芥菜葉子翻炒。

4.接著下雞蛋翻炒幾下，根據口味加入一些油辣椒，碼入鹽和雞精即可。

1. 芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯，也可做餃子、餛飩等麵食的餡料。2. 另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制後，便成榨菜，也很美味。3. 將芥葉連莖腌制，便是我們常見到雪裡蕻。

香辣花生的做法步驟

1.準備花生和材料。

2.一部分干辣椒，一勺花椒和麻椒放鍋內加水燒開，關火

3.將花生米倒入花椒水內泡半小時左右。

4.撈出花生米，去皮，用廚房紙巾擦凈表面水分

5.將處理好的花生放入保鮮袋封好，放冷凍室冷凍。冷凍後，想吃的時候取出，不用緩

6.鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸至花生米向上漂，鍋內有嘩嘩的響動撈出。

7.將油再次燒熱，倒入花生米復炸至金黃，立刻撈出瀝去油

8.干辣椒去籽剪碎，花椒和麻椒準備好

9.炒鍋內少許油，燒熱，倒入均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖即可。花椒麻椒，辣椒小火慢慢炒香

10.倒入炸好的花生米翻炒。

香辣花生肉丁的做法步驟

1.冷鍋冷油把花生炒熟。

2.炒熟後放入碗中，加少許鹽。（鹽可以讓花生長時間香脆）

3.利用鍋中的油加入肉丁翻炒。

4.加入老乾媽辣醬（喜歡辣的多放點，我只放了一小勺）海天特級草菇老抽（一小勺）海天特級生抽（一小勺）少許糖，喜歡蒜的放些蒜，加入適量水，煮至湯水收干。

5.最後加入剛才炒好的花生，翻幾下，馬上關火。

6.撒上香蔥。

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