狀元及第粥，就憑這個彩頭也要為孩子討個吉利，做法又簡單，趕緊收藏著吧

高考在即，家有考生的家長這幾天估計是又緊張又興奮，但是還得表現出一副很淡定的樣子，是不是都是這樣啊？因為怕給孩子壓力嘛，就算是很用心的去為他們做些事兒也要表現出風輕雲淡的樣子，感覺這不是孩子們的高考，這是家長們的高考，可憐天下父母心啊，給廣大的考生爸媽們100個贊，您們辛苦啦！咳咳，說完正事兒，哦，不對，是開始說正事兒了，今天的菜譜是要給廣大的考生爸媽們的，你不是？急啥，你早晚都得是，先收藏著，准沒錯，這個狀元及第粥啊，話說是一家粥店老闆見一位窮書生生活貧困，老闆惜其才，每天會把用剩的材料拿來生滾白粥，再放些姜蔥等免費請書生吃，幾年如一日，後來書生中得狀元衣錦還鄉時感謝老闆，並把這無名粥取名「狀元及第粥」，傳說而已，聽聽就好，彩頭倒是不錯，古人的文化底蘊還是深啊。

狀元及第粥，用的都是不那麼上檔次的食材，基本上都是豬腸、豬肝、豬腰、豬肚這些腥味兒重的食材，處理不好真的很難喝，演變到現在豬腸和豬腰幾乎不用，只保留了豬肝和豬肚，然後加了瘦肉在裡面，配料里還有香菜、蔥花和油條，很豐富的一碗粥啊，狀元喝的粥還真是不錯，想早上起來煮一碗也簡單，粥提前用電飯煲預約好時間，食材也提前準備好放冰箱冷藏，早上起來花8—10分鐘在粥里滾一滾食材就可以了，如果你不嫌麻煩就跟我一起用砂鍋慢慢煮吧，味道會更好，也是裝逼格的好套路。

食材：煮粥用的碎米、豬肝、豬肚、瘦肉、榨菜、粗糧餅

輔料：薑絲、蔥花、芝麻油、香菜、白鬍椒碎、白酒、醬油

做法：1、清洗豬肝和豬肚，豬肚用麵粉揉搓兩分鐘，清水洗乾淨。

2、豬肚、豬肝用水沖兩個小時，用水管最小的水沖洗，記住，最小的流水沖洗，土豪也不要開的嘩嘩的，浪費！沖洗好的豬肝和豬肚都很乾凈，豬肝裡面的血水都被洗乾淨了，買回來的時候還是烏紫紫的一塊，現在很乾凈吧，水是很好的媒介，能洗去一切髒東西，用的時候不心疼但也不能浪費。

3、豬肚用水煮開，煮至斷生即可，撈出來用溫水洗乾淨，再用半鍋水加薑片、白酒一起將豬肚煮四十分鐘，其實就是豬肚先焯過水，然後再煮熟。

4、瘦肉切絲、豬肝切小片，一起用薑絲、鹽、白酒、醬油、澱粉腌十五分鐘。

5、半杯煮粥用的碎米加三大碗水煮開，然後小火慢慢熬到濃稠，煮粥用的碎米用起來很方便，二十分鐘就可以有很濃稠的粥喝了，要麼東北大米熬粥也很不錯的。

6、煮好的豬肚切小段，和薑絲一起放到粥里先煮，本來是準備在砂鍋里拍個照的，放進去看不到了，又撈出來的。

7、粥已經很濃稠了，差不多好了，這時候加榨菜、豬肝和瘦肉一起大火滾一滾就可以了，末了放鹽、芝麻油、白鬍椒碎調味，關火後加一部分蔥花和香菜，裝碗後再放一點蔥花、香菜點綴，說好的油條因為出門太晚沒買著，放了點粗糧餅湊數。

溫馨小貼士：

我寫菜譜喜歡簡單明了的，這個粥說了那麼多其實做法不難，豬肝、豬肚要認真打理，不然粥里有腥味沒法吃，然後就是把粥煮好，豬肚和薑絲先煮五分鐘再加瘦肉和豬肝，大火滾一兩分鐘就可以了，最後放鹽、胡椒、芝麻油調味，畫龍點睛之筆就是蔥花、香菜和油條碎，粥裡面還可以放點原味的榨菜，看吧，整個步驟就是這樣簡單，不知道你們會不會看到這裡，沒有看圖片也一樣。

很家常的一款狀元及第粥，可以提前給孩子當早餐準備著，討個吉利也是好的，喜歡的就先收藏著吧，也別忘了幫我分享出去哈。

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