周末在家休息，你可能需要這樣幾道美味菜譜！

一、洋蔥油燜蝦

食材：鮮蝦500g，洋蔥1/3個，姜1小塊，大蒜2瓣，蔥段3段，干紅辣椒4個，黃酒1湯匙，醬油3湯匙，冰糖1湯匙，鹽1/4茶匙，橄欖油適量

做法：

1.剪掉蝦須蝦槍，洗凈，充分瀝干水分備用，大蒜和姜切片，干紅辣椒切小段

2.鍋中倒入橄欖油，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出

3.鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜爆香，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調味料

4.蓋上蓋子燜一小會，然後用鏟子繼續再翻炒幾下至收干湯汁即可

二、紅油鴨血

食材： 鴨血一盒、蒜瓣、青蒜、郫縣豆瓣、生抽、鹽、青椒；

做法：

1.鴨血洗凈切片，蒜切片，青蒜切段備用；鍋中倒入開水放鹽，燒開；

2.倒入鴨血翻動十幾秒撈出控水；鍋中倒油燒熱，下入蒜瓣煸炒；

3.放入一勺郫縣豆瓣煸炒出香味；倒入青椒及焯好的鴨血快速翻炒，倒入少許生抽（根據個人口味）；

4.放少量鹽（因為已經加了豆瓣醬和生抽，鹽也可以省略）撒上備好的青蒜段翻炒均勻，出鍋；

三、金針菇拌荷蘭豆

食材：荷蘭豆170克、金針菇150克、紅椒30克、生薑一塊、鹽適量、油適量、醬油 2湯匙、蚝油半湯匙

做法：

1、荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈，紅椒切絲，生薑切絲；

2、金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；

3、荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干；

4、油鍋把薑絲炒香後，加入醬油、鹽、素蠔油調勻後關火；

5、把調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就可以了

四、蒜香煎茄子

食材

茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油。

做法：

1. 將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液;

2. 坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出;

3. 鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上就OK了。

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