「砍個鐵釘試試」遇到這樣的問題，你會怎樣回答？

關於砍鐵的爭論，在懂刀的人看來，其實沒什麼可爭論的。但就是這樣一個爭議，意見至今難以統一。還有人堅持把砍鐵作為刀具好壞的最主要標準。如果你有一把好刀，立刻有人問你：砍個鐵釘試試。

遇到這樣的問題，你會怎樣回答？

我可以明確告訴你，刃如秋霜、吹毛斷髮、削銅剁鐵 、斬金截玉、削鐵如泥……這種刀到處都是！

現代科技可以上天入地，想要做一把切金斷玉的鋼刀，簡直太容易了。

工業領域一些常用的刀片，甚至我們每天都會用的剃鬚刀，它的鋒利程度都遠遠大於古代刀劍。

你會收藏一堆工業刀片或者剃鬚刀嗎？我想你不會。

我們請工匠遵循古法，手工打造，是為了得到一把刮鬍刀嗎？當然也不是。

我們希望得到的，是一把遵循冷兵器時代的做法、精心鍛造出來的、具有歷史感和藝術感的刀。希望它傳承了那個時代的工藝，凝結了匠人的心血，帶著冷兵器應有的溫度和美感。收藏把玩這樣的刀劍，可以讓我們聯想到那個時代，以及馳騁在那個時代的人，激蕩內心，抒發感懷。恐怕這才是刀具收藏的本意。

說到這裡，恐怕仍有人要說，你的刀是不是樣子貨？

我要告訴你，是個刀就能砍鐵，這是常識。用你家的菜刀，只要用料不太次，砍個鐵釘什麼的，都不在話下。

手工摺疊鍛打，在古代是極先進也極昂貴的製作工藝，摺疊鍛打大馬士革刀，它性能遠遠優於我們一般的日用刀具。只要開出合適的刃口，操作得當，用它砍鐵釘，剁骨頭，甚至拿來當瓦刀砍磚頭，都是可以的。

但是有一個問題我們不能忽略，作為收藏品，手鍛大馬士革刀的做工往往十分精細，我們不希望它有一絲劃痕，更不希望它折斷。就比如你收藏了一件珍貴的玉器，別人告訴你玉器可以砸核桃，你會用它砸核桃嗎？恐怕不會，因為你擔心有個意外，擔心損壞了你的寶貝。

當我們用刀挑戰比較堅硬的對手時，比如切鐵絲，砸核桃，即使再優秀的刀，也不能確保每一次都不留下劃痕。如果切削的角度、力度稍有差池，還有可能卷刃，崩口，甚至折斷。這也是常識。

另外，越精緻的東西，保養起來越需要小心。一把具備收藏價值的現代手工大馬士革刀，往往用料考究，打磨精細，光亮潤澤。你如果非要用它去砍磚頭，只能說你很壕。反正除了新刀測試，我是不捨得把它當瓦刀一樣去禍禍的。

作者微信公眾號：匠人工坊

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