北京人，聽說你們挺胖的？
上周某周刊一篇，「北京人加油，你們是全國最胖的！」 引人深思。
貌似撕北京已經日益成為了一種流行語境里的「政治正確」，以某周刊為代表的北京黑系列更是聞名遐邇，而攻擊點卻是又老又舊，不是食物就是體型，不是吃就是胖，始終與巨嬰的口唇期過不去，弄得人以為，全北京都是大胖子。
他們停留在上個世紀的刻板印象里，似乎北京城自大清亡國以來就沒有變過，讓人不禁懷疑，成年後的他們是否來過北京，又或是只是兒童時期，在天安門前和毛主席拍過照？
私以為，預設古老陳舊的敵意來針對北京和北京人文風俗，觀點偏頗，毫無標新立異之處，為了吃流量饅頭，暴露本身對北京的無知和偏見。
今天我們來看看，真正的北京到底什麼樣。
北京人，你胖嗎？
1
媒體說話要負責，近日是多近呀？
在某周刊2018年5月25日發的《北京人加油，你們是最胖的》裡面，其引言用了「近日中國疾控中心發布的這一條《慢性病及危險因素檢測數據報告》」，先不說北京人口基數多麼大，北京人占的真正比重有多少。
我們先來驗證一下時間的真偽。
為此我特意查了一下相關新聞數據，這是2017-07-03日前後的新聞。
但是，仍在存疑。
首先，我並未在中國疾病控制中心官網上搜到這一報告。
第二，目前網上能搜到的，報告的日期是在2010年，2012年軍事科學出版社出版。
第三，在北京市疾控中心網站上看到，2015年中國成人慢性病和營養監測才開展了第一次現場調查，第二次現場調查將在2018年開始。
所以問題來了，報告的本體都沒有出現，時間概念極為模糊。
在將近一年後，它變成了近日？
「舉目見日，不見長安」那麼近，晉元帝和其臣子聽了都想哭。這個四捨五入的日期演算法，令人感動。
來自晉明帝的凝視
還有文中這句：「都說北京人喜歡「葛優癱」，可是在帝都的沙發上癱倒的人們，真正像葛大爺一樣瘦的倒是沒幾個」。
您真的見過「葛優癱」嗎？您在北京的沙發上見過幾個癱倒的人們？
從早高峰中存活下來的人們不是被擰緊了發條身板兒筆直地坐在座位上搬磚，還「葛優癱」？情等著被開吧！
再說了，葛優癱對腰椎十分不好，勤勞勇敢的北京人民，都買了背背佳和腰靠枕，在工作間隙互相鼓勵，「挺拔身姿，氣質自來！」
北京人民這麼做的原因，是怕腰間盤你突出。
所以，腰間盤，你坐下，扁桃體要發言了。
2
北京人天然愛發胖？大清早亡了！
群體性肥胖是如何掛上了 『天然』 的名義？
北京的嚴寒冬季再漫長，也起碼是四季分明，這裡並非極地，總有春天要來臨的，馬雅可夫斯基同志說得好：「最好在冬天寫關於 『五一』 的詩，因為這時候對春天想得要命。」
北京人民對春天的美好嚮往是如此樸素炙熱，不然北島和芒克兩位大詩人為什麼總愛在《春天讀詩》呢？
因此，北京的嚴寒和所謂的「群體性肥胖」之間並不存在因果關係，照這麼說，東北三省朋友們的肥胖率不更是哇哇的嗎？
「在無數個秋冬之交的日子，老北京人端坐在四合院里，依次端出炸醬麵、醬肘子、紅燒肉、銅火鍋……脂肪也隨之像磁鐵一樣，吸附在肚子上。」
老北京節氣風俗，的確有「貼秋膘」 一說，可真沒有多少老北京在四合院里坐著，依次端出這些吃的，該拆的被拆走了，剩下的四合院大多都窄得不行，轉身都沒法轉，大家想像中的大院兒恐怕只能在北京衛視《情滿四合院》中出現了。
哪位北京居民會天天吃炸醬麵，醬肘子，紅燒肉？銅火鍋都得去店裡吃。
不膩也得三高啊，畢竟北京衛視最火的節目之一就叫《養生堂》——
那麼老北京怎麼過冬的呢？
過冬先屯一牆大白菜，再加蜂窩煤取暖，才是曾經老北京衚衕生活的標配。
「過去的市場供應遠不如現在，為了確保一家人能順利活過冬天，大白菜成了過冬的必備之物，大白菜不僅燉、炒、腌、拌都可以，而且抗寒能力強，能在室外儲藏安全過冬。」 （摘自：北京潮生活）
那篇文章中又說了——
「大清朝八旗子弟不事生產也能過得很好，其他生活在北京的普通百姓，日子也不會太難。」
如果稍微了解些歷史，就會知道，溥儀退位後，雖然有《優待條款》白紙黑字簽了保證沒落的貴族們的生活，但北洋政府無力支付皇室和貴族們的生計問題，沒落的旗人貴族蜂擁到街上請願，一路掃光了饅頭攤也沒轍，北洋政府實在發不出錢來。
(摘自：《大清滅亡後，幾百萬八旗斷崖式消失，只有一種說法能說得通》)
更不要提普通旗人的日子了，很多普通旗人婦女為了填飽肚子，都像老舍小說《月牙兒》中寫的一樣淪為了「暗門子」。
所以這位老師，您對北京的想像，還停留在康乾盛世吧？
後文又說北京人不愛挪窩兒，從來不去打拚，「在浩浩蕩蕩充滿艱辛的遷徙隊伍里，已經幾百年看不到北京人的身影了」。
看來這位老師可能對北京的變遷不太了解。
上個世紀末，北京開往遠東的列車上，曾有多少血淚史，多少冒著生命危險去賺錢的北京倒爺，都要跳起來跟您急，諸位有興趣的，可以看看夏雨年初新拍的電視劇《莫斯科行動》——
有空閑者，亦可以去二環雅寶路走一遭，自上世紀80年代起，這裡就成了中俄倒爺們的駐紮之地。
更別說，改革開放以後，多少北京小夥子南下去淘金，還要提防著投機倒把的罪名，由王朔的早年小說《玩的就是心跳》改編的電視劇《與青春有關的日子》裡面，方言南下廣州經商。
這都是真實存在過的時代縮影，請問如何得出「幾百年看不到北京人的身影」，北京人都不愛動窩兒這個荒謬結論的呢？
3
北京城的肥胖率，跟北京的飲食脫不了關係？
關於北京的飲食，多以麵食、米食為主這不假，但是誰家頓頓吃驢打滾兒，麵茶，春餅啊。
烤鴨，炸醬麵再好吃也不是天天吃，就連嫦娥都知道，要給后羿換著法兒，想吃的時候才吃烏鴉炸醬麵呢，天天這麼吃，您受得了嗎？
當然了，除了以上這些，我們必須還有終極減肥大殺器——
豆 汁 兒
喝了以後，提神醒腦，健身苗條！
豆漿，涼拌心靈美，涼拌香椿，白菜燉豆腐，杏仁豆腐，豌豆黃，西紅柿炒雞蛋……這些熱量低，蛋白質含量豐富的家常菜，才是北京的日常……
照文中說的那麼吃，day day 都是好樂day了。
俗話說得好：「我之蜜糖，你之砒霜」。
由於地域因素，每個地方都有自己寶貝菜，是外地人沒有辦法接受的。
大多數人看不慣不愛吃的，不代表本地人不喜歡，就算再喜歡，也不會頓頓吃。
4
北京癱肥了北京人？他們愛健身著呢！
首先看這段兒——
不是所有北京人，話都懶得說全。人藝劇場里那些個敬業的北京老一輩演員，宋丹丹，濮存昕等老師，會說話都說不利落嗎？
而那些精通說學逗唱的相聲演員們，除非是有意逗哏，更不敢這麼辦，這是砸飯碗。
有里有面兒的北京人都知道，如果嘴裡含著東西跟人說話，應該會被揍一頓。
相聲里有句話：「你這樣在我們這兒，一天打你八頓不到天黑的。」
這在北京話里叫沒規矩。
接下來說葛大爺的北京癱，不是誰都跟《我愛我家》葛優老師演得春生一樣，是個總去別人家蹭吃蹭喝的「二混子」。
早在2011年，北京市體育局召開新聞發布會就說過，北京市經常參加體育鍛煉的人數比例已經達到世界發達國家水平。
這是北京市民居民的健康指標。
《全民健身計劃綱要》實施15年來，北京市民健身意識普遍增強，經常參加體育鍛煉的人數比例從1995年的11.5％增加到2010年的49.1％，這一比例已經達到了世界發達國家水平（49％）。市民的生活方式發生了很大變化，據調查，87％的市民把「健康」排在首位。2010年北京市居民基本健康指標繼續位於全國前列，戶籍居民期望壽命為80.8歲。
2017年5月，智投雲的調查報告顯示：
北京市健身人口的滲透率在全國範圍內為3.3%，約有70萬健身人口，這種規模是全國除了上海之外，其他地區無法比擬的。
……
綜上所述，您來過北京嗎？您了解北京嗎？
那篇文章黑北京黑得深沉，也能看出作者的得意和良苦用心，但再怎麼說都是革命樣板戲似的批判，流於表面，距離北京的真相，相距太遠。
恐怕作者不太明白，烤鴨之外，北京人還喜歡吃大白菜。
當然了，北京人的概念應該是廣闊的，正如北京的人口一樣廣闊，2000多萬的北京人里，他們不一定都吃著北京本地飲食，也不一定愛喝豆汁兒，但是就像您文章中提到的那幅插圖王朔說的那樣——
四海之內皆兄弟，五洲震蕩和為貴！
所 以 ，北 京 人，你 胖 嗎？
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