減肥過程中，食用蛋白質也要有選擇性地食用！

想要成功減肥的話，就需要對碳水化合物和蛋白質的攝取進行合理的調節才行。如果為了減少身上的脂肪，減少了應該正常攝取的食物量的話，肚子必然會很容易出現飢餓額狀態。這個時候，是否能夠很好地控制這種飢餓感，決定了是否能夠成功地進行減肥。我們應該食用熱量很低但是有助於使我們產生飽腹感的食物，也就是說，我們要將重心放到熱量密度較低的蛋白質上。

攝取蛋白質的三個重要原因

1、減肥的時候攝取蛋白質，是為了保證肌肉的量並且增加肌肉所必需的營養元素。肌肉的組成原料是蛋白質，如果蛋白質的攝取量不足的話，很有可能使肌肉出現損失。肌肉減少了也就意味著基礎代謝量減少，運動能力和儲藏能量的空間也會減少，就會導致我們的身體形成不利於減肥的體質。

2、蛋白質在攝取和吸收的過程中，相對地會消耗很多能量，也會增加飯後的代謝率。我們攝取的食物在消化和吸收額過程中，也會消耗一定的能量。脂肪大部分會進行單純的擴散，所以並沒有消耗能量。

而碳水化合物則是在單純擴散、主動輸送的過程中，會消耗攝取量的10%左右的能量。而大部分的蛋白質，在主動輸送的過程中會消耗攝取量的25%的能量。

蛋白質還會增加飯後的代謝率，通常吃了食物後，我們身體的代謝率多少都會增加。攝取了碳水化合物和脂肪後，代謝率最多會上升4%左右。但是吃了高蛋白食品後，一個小時之內，代謝率將提高到30%以上，而且還會持續3~12個小時。

3、蛋白質通過少量的熱量就能維持飽腹感。會對我們的飢餓感和飽腹感產生影響的要素包括血糖、激素和提醒食物已經進入腸胃的機械性信號。其中，提醒食物已經進入腸胃的機械信號非常重要，而蛋白質就會在這個過程中作用。也就是說，充分地吸收蛋白質之後，能量密度就會降低，腸胃的體積就會增大，產生已經有充足的食物進入腸胃的機械信號，從而可以減少飢餓感，維持飽腹感。

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