這3種家常蔬菜發芽後吃，不僅沒毒，而且營養價值翻倍！

都說食物發芽後會產生有毒物質，其實並不全是這樣的，這幾種食物發芽後其營養價值反而翻倍了。

NO.1 黃豆發芽

這個相比大家都知道是什麼了吧？沒錯，就是豆芽嘛，黃豆發芽後口感更加鮮美，食用後也不容易漲肚子，比較適合消化不良的人群食用。

黃豆中本來是存在一些有礙營養元素吸收的物質，比如單寧、植酸、蛋白酶抑製劑等。可在黃豆發芽後，這些物質就會大幅度的減少，這不就是等於增加了營養元素的吸收嗎？

不僅如此，黃豆發芽後，維生素C的含量也會上升，所以黃豆發芽的營養價值比沒發芽前要高的多。

NO.2豌豆發芽

豌豆發芽不知道大家有沒有見過，就是豌豆苗，這是小編非常推薦的一道菜。

豌豆在發芽後，胡蘿蔔素的含量高達270微克/kg，像普通的瓜果素材，胡蘿蔔素的含量一般都是在10微克/kg之下的，所以豌豆發芽也造就了他營養價值的上升。

NO.3大蒜髮芽

科學研究表明，大蒜在發芽後抗氧化物的含量比新鮮的大蒜高的多。

大家有沒有發現大蒜一般發芽後就會邊的乾癟，這是因為它把營養都給了蒜苗，所以蒜苗中的營養元素，如維生素C,A和膳食纖維的含量都是非常高的。

小編建議朋友們不妨多吃這些發芽後的食物，對人體還是非常有好處的哦！

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