這幾盤肉端到面前，你敢動筷子嗎？圖2應該都吃過，最後1張太高能…

在國內，我們的肉食來源主要有幾種，豬肉食用最多，接下來是雞、鴨、魚、牛肉、羊肉，還有兔肉，除這些之外，更多的肉類選擇要麼口味太重，要麼違規違法。古時所傳滿漢全席的四八珍（山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍）現在大多都納入了國家保護動物範疇，不過中國吃不到，不代表外國友人不會吃。

在非洲，當地人吃老虎、獅子、大象，等各種野生動物，南美洲，墨西哥人的食譜上也有鱷魚、鬣蜥、臭鼬、袋鼠、犰狳等等等等，這些奇怪動物的肉類來源多是捕獵，也有部分養殖，或者動物園、馬戲團淘汰得來，總而言之一句話，外國地廣人稀，食文化也相對局限，不至於把這些動物吃成三、二、一級保護，甚至瀕危動物。

那麼問題就來了，這幾盤重口味的肉端到你面前，你敢動筷子嗎？

熊肉，準確的說是黑熊肉。黑熊在美國和加拿大缺少天敵，繁殖很快，是絕對的害蟲，政府非常鼓勵民眾「繳費」獵殺，還出過官方烹飪指南。黑熊的肉比較厚，腥味重，必須猛火烤制，或者長時間燉煮。

氂牛肉。在中國，不少人都吃過氂牛肉。這種肉產於西藏高原，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點，氂牛肉不僅可以直接用於烹飪，也可以風乾存儲，某種程度上看，它相當於夢幻般的普通牛肉。

獅子肉。這種肉在南美和非洲食用都很多，相對來說獅肉脂肪含量少，口味比較柴，當地人多食用的是圈養，或動物園中被淘汰下來的老獅子，這種獅子的肉更難下咽，食肉類動物的肉，多是如此這般。

河狸尾，河狸在美國也是一種害蟲，他們食性很雜，會破壞河道。和上面幾種大型動物比起來，河狸的肉要鮮美許多，同時它的毛皮還很名貴，是皮草大衣的原材料之一。

這一張，我經過非常久的思想鬥爭，還是放出來了，這不是烤豬，而是烤……浣熊。在整個北美，浣熊是一種看起來可愛，卻十分煩人的動物，他們一旦進入人類的房間，就會翻箱倒櫃，揭瓦破牆，鬧個天翻地覆。浣熊也是一種雜食動物，除了堅果類的食物，他們還會吃雞、鴨，甚至貓狗，於是美國人打算先發制人，直接吃浣熊，阿肯色州的一道名菜，就是烤浣熊大餐，至於看到這一盆，你能不能下去嘴，又是另一回事了。

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