吃貨世界—每日一食物：蕁麻

煮掉這種植物的有毒尖刺，你就會獲得一種美味的，菠菜般的葉子。

你會希望離蕁麻遠點。他們並沒有明亮的紅色斑紋或荊棘，但他們的莖或葉子上的毛刺能輕鬆刺入你的皮膚。每個微小的尖刺就像注射器一樣，注入一種引起燒灼感的化學物質混合物。

但有人願意冒風險來獲得美味和營養。蕁麻的礦物質以及維生素A和C中的含量非常高，幾千年來一直用作天然藥物。

不要害怕你的舌頭會被無數小而毒辣的尖刺反覆蟄刺。一旦蕁麻被煮熟了—無論是清潔，蒸煮，用肉湯煮沸或烘烤，它們都會失去它們的尖刺和毒素。製作好的蔬菜可以像菠菜一樣使用，比如菠菜，香蒜醬，香草餡餅，燉菜，比薩餅和義大利麵食。

沒有足夠的證據支持棘刺蕁麻的醫療效果，但它們作為保健品的歷史可以追溯到古希臘，在那裡該植物充當利尿劑和關節止痛藥。從那時起，治療師們就已經使用蟄人的蕁麻進行口服和局部治療，以治療從關節炎，過敏緩解到循環不良和糖尿病等各種疾病。

草藥醫生建議把蕁麻做成茶或濃縮物的形式來增加營養，這種植物對一道自助餐的菜肴做出了美味的補充。當然，首先一定要剝奪它的毒力，否則即使是最令人感興趣的好處也不會超過直接吃一口生菜的痛苦。

需要知道

刺蕁麻在世界各地蔓延。如果你決定為自己找這種刺激的野菜，請穿長褲和厚手套來保護你的前臂。干葉，酊劑和提取物也在許多保健食品商店出售。

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