蒸魚最美味的吃法，學會了一輩子受用，不收藏你就走寶了

大廚教你最好吃的蒸魚做法， 不會做的都看過來，還要記得收藏好哦，學會了在家露一手，讓家人感受一下在家就能吃到五星級的菜品樂趣。

清蒸鱸魚

食材：鱸魚1條（500g左右最好）、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒適量、蔥薑絲適量、辣椒絲適量、植物油適量。

做法：

1.先將鱸魚去除魚腮和內臟清洗凈，再在魚身上划上花刀。

2.淋上少許料酒，撒上少許鹽再抹均勻。

3.盤底放入蔥姜和紅椒，再擺放魚，魚身上和魚肚也放入蔥姜。（這個步驟的蔥是整條的，姜是切片的）

4.接著將鱸魚放入蒸櫃中，蒸8分鐘左右。（不同工具產生的蒸汽量不同，蒸魚時間會有所變化，用筷子插一下魚身試下熟沒熟，不熟再蒸2分鐘）

5.蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜倒掉盆子里的水。再在魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。

6.燒一勺熱油淋在魚身上，再倒上適量的蒸魚豉油即可大功告成！

剁椒魚頭屬湘菜系，魚頭鋪上紅辣辣的紅剁椒，光看著就很下飯了！

剁椒魚頭

食材：大魚頭1個、蔥花適量、姜1塊、蒜蓉30克、剁椒醬適量（蓋過魚頭即可）、鹽適量、糖適量、黑胡椒少許、蒸魚豉油適量。

做法：

1.魚頭去鰓加鹽搓洗乾淨，衝掉血水，撒上少許胡椒粉，再淋入蒸魚豉油腌漬15分鐘左右。

2.剁椒醬加蒜蓉拌均。蔥要蔥白段姜切片墊盤底。

3.鍋內油燒熱，放入拌好的剁椒加入糖、鹽煸炒一下。（自己試下味道）

4.魚頭鋪上煸炒好的剁椒，放入蒸鍋蒸10分鐘。（魚頭熟即可）

5.蒸好後，另燒一勺熱油，澆在魚頭上，撒蔥花即可。

黃豆醬蒸魚

食材：鯿魚1條、薑絲10g、香蔥段20g、鹽少許、料酒少許、黃豆醬20克。

做法：

1.鯿魚去鰓去內臟，颳去魚鱗，在背魚淺割一刀。（一般買魚都幫殺好了的）

2.用料酒和鹽按摩魚身腌制15分鐘左右。

3.放上魚盤，在魚肚內塞滿香蔥，薑絲，再在表面塗上一層黃豆醬，然後放入蒸鍋蒸10分鐘左右。

4.蒸好的魚，在表面淋上一勺熱油。

5.最後在表面灑上蔥絲，紅椒絲，香菜做裝飾即可大功告成。

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