蜂蜜，入口甘甜、聞之帶香，內服可通腸潤燥，外用促傷口癒合。蜂蜜食療在我國歷史悠久，不同的蜂蜜、不同的食用方法，功效也各不相同。但可以確定的一點是，蜂蜜的營養成分極其豐富，是一種養生保健的佳品。

蜂蜜食療法

蜂蜜芝麻糊。可買新鮮的黑芝麻焙熟，然後研成細末備用。按照2到3茶匙蜂蜜與2到3茶匙芝麻粉末兌200到300毫升水的比例，早晚各沖服一次。要注意的是水溫不宜太高，以免破壞了蜂蜜的營養價值。此方法對習慣性便秘者，較為有效，並且食之可口、方便。

蜂蜜配生薑，可防治老年斑。用200到300毫升開水沖泡15克左右的生薑片，待水溫涼後加入10到15克蜂蜜沖飲。長期服用，不僅能防止老年斑的產生，對已有的老年斑還有淡化作用。

蜂蜜雪梨。將雪梨切成薄片，加入適量蜂蜜拌勻，每日食用數次可幫助祛痰、潤肺和止咳。而此時選擇枇杷蜜拌雪梨效果更佳，因為枇杷蜜本身就具有很好的止咳潤肺功效。

正確吃蜂蜜

蜂蜜雖好，如果沒有掌握正確的食用方法，也是不利於健康的。

沖調蜂蜜，應當用溫水或涼水，水溫過高會破壞蜂蜜中酶的活性、降低其中的營養價值，入口還會有酸味。蜂蜜不宜與豆腐、韭菜及蔥同食，否則易導致腹瀉。

裝盛蜂蜜的容器最好是玻璃、塑料或陶瓷製品，切忌使用金屬容器。蜂蜜屬於弱酸性液體，會與金屬發生化學反應，食之有害健康。另外，蜂蜜要避光、低溫保存。

還要注意的是，1周歲以下的嬰兒以及糖尿病患者不宜吃蜂蜜。蜂蜜可能會被肉毒桿菌污染，因嬰幼兒的易感性，有引起小兒中毒癥狀的可能。蜂蜜中所含的葡萄糖和果糖為單糖，可引起血糖升高，因此不適合糖尿病患者服用。

教你買對蜜

要想蜂蜜養生起到好的作用，除了要掌握正確的食用方法，選對蜂蜜也是很重要的一個環節。現在市場上蜂蜜的質量良莠不齊，以次充好尚算輕者，更有一些不良商販用摻假蜂蜜魚目混珠。

蜜分幾等，略帶白色或淺琥珀色，食之甜潤，有蜜源香味的為一等品；顏色偏黃的次之，為二等品；三等品色澤更深，有甜味無異味，但無蜜源香味；外等品較渾濁，嗅之可有刺激氣味。混合蜜等級由摻入的最低等級蜂蜜決定。摻假蜂蜜，一般都是摻入白糖。可用燒紅的鐵絲檢驗，將燒紅的鐵絲放入蜂蜜中，好蜜會散發出蜜源香氣，摻假則會有焦糊味。另外，還可以用牙籤等物攪起蜂蜜向上拉，若能拉出絲狀或絮狀物，則蜜品較好。

此外，蜜源不同，蜂蜜的功效也有所不同，比如，桂花蜜能消腫止血，潤喉通腸；柑橘蜜則能生津止渴，開胃潤肺；洋槐蜜則更有益於心血管健康，可根據個人情況選購。

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