烹飪美食的11個小技巧

烹制肉類後，不要立馬分切！最好等幾分鐘後再切分。因為這樣可以讓烹制好的肉類更加入味，口感更好！一般雞肉和小塊肉等5分鐘即可，但較大的肉塊最好等待20-30分鐘

烹飪過程中最好嘗試自己做的菜，這樣可以很好的把控菜的味道。不過一定要用特定的試菜用具，當然如果你是自己吃請忽略

橄欖油分等級！初級的橄欖油並不適用於煎炸，如果非要用於煎炸，那麼用其烹制的食物味道不會太好，另外有可能會產生致癌物質！初級橄欖油只適用於冷盤和沙拉

煎炸肉類的時候請不要經常性的轉動肉類！只翻動一次就可以了

有時候為了方便，從冰箱中拿出的肉類不解凍就使用時不正確的。因為含有冰粒的肉類可能在烹制過程中弄不熟！所以應該解凍後使用

溫水可以加速肉類解凍，但會破壞肉的口感和外觀，所以建議使用冷水解凍

一道菜所有的食材都不應該被其他東西替換！為了更健康，應該盡量選用新鮮優質的菜品

很多不會做飯的人，都依靠菜譜！不過不要完全相信菜譜，過程可以學習，裡邊的具體使用比例要根據實際情況隨機更改！要知道完全按菜譜是做不出美味佳肴的

許多蔬菜並不需要放冰箱內保存！西紅柿，土豆，洋蔥，大蒜，西葫蘆，茄子，蘋果和許多熱帶水果最好放在冰箱外面。對他們來說，一個乾燥，黑暗的地方才是正確的儲存環境。

並不是所有的菜肴都需要一開始就放鹽！！！很大菜肴是在最後的時候才放

西紅柿並不適用於所有菜肴！西紅柿中的酸可以加快肉類菜品的製作。但抑制蔬菜的製備過程！所以如果菜肴需要西紅柿，那麼請在最後添加

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