什麼是真正高端大氣上檔次的巧克力

5 月 29 日的顏色是：布魯日的巧克力

今日色號：#6A5349

▲悅之歷 2018 week22 顏色一覽

今日俳句是：

你最愛吃的 / 布魯日的巧克力 / 我買了一箱

小知識：布魯日的巧克力

情人的最佳禮品

在美食家眼裡，比利時人有三寶：薯條、啤酒以及巧克力。「巧克力」一詞來自阿茲特克語，原指一種由可可豆釀製成的苦澀飲料。後來，殖民者們發現在這種飲料里加入糖和香草之後，味道十分迷人，因此開始做起可可豆貿易。

比利時最早關於可可豆的貿易往來一直可追溯到十六世紀末。那時的可可豆十分珍貴，可以作為貨幣流通。用它做的巧克力飲料幾乎就是一種液體黃金，只有皇室貴族可以享用。

隨著時間的推移，巧克力開始被廣泛應用。到了文藝復興時期，巧克力更是在人文藝術空前繁榮的氛圍里散發出了魅力，甚至成為了一種調情物。新古典主義的倡導者杜巴利夫人就是巧克力的擁戴者，她深信巧克力有催情作用。因為她的推崇，巧克力迅速成為了「浪漫」的代表。

大文學家也是大情聖的歌德，就很喜歡把巧克力作為禮物送給他的情人們。另外一位大文豪——雨果，當年流落在比利時時，也常常收到來自情人的巧克力。

秒殺 GODIVA 的手工巧克力

短標題

時至今日，情人們（當然，今天的「情人」意義已經有些不同）依然喜歡互送巧克力。比利時的巧克力，也仍然受到人們歡迎。在國內廣為人知的 GODIVA，就是源自比利時。

GODIVA 在全球有超過 450 家店鋪。各大百貨公司和專賣店中也有它們的身影，可以說是在國內宣傳最早、也最成功的比利時巧克力。

然而在比利時國內，GODIVA 和高端遠遠沾不上邊。時裝里有一個概念，叫 Haute Couture，高級定製。巧克力里也有這麼一個概念，叫 Haute Chocolaterie，手工巧克力是也。

大家印象里的巧克力，大多是盒裝或者板狀的吧？然而在比利時的手工巧克力中，真正的精華都是散賣的。因為手工巧克力的保質期很短，無法做成盒裝或者板狀長期保存。因此請記得，在比利時買純手工的巧克力，必須是一顆一顆買的。這些散裝巧克力的風味與工藝，才是決定一個品牌成功與否的關鍵。

圖為手工製作巧克力

手工巧克力的重鎮——布魯日

那麼，比利時哪裡的手工巧克力最出名呢？當屬「巧克力首都」的布魯日。

在布魯日這個浪漫的小鎮上，藏匿著 40 多家巧克力手工作坊。這裡的巧克力用料考究，精工細制，口味更是千變萬化。不僅有常見的焦糖巧克力、榛子巧克力、杏仁巧克力，還有衝擊你想像的芥末巧克力、辣椒巧克力，甚至豬肉培根巧克力、臘腸巧克力……總而言之，只有你想不到的，沒有你見不到的。

圖為巧克力店中口味多樣的手工巧克力

除了琳琅滿目的手工巧克力外，布魯日作為巧克力重鎮，還設有巧克力博物館（Choco-Story）。在那裡你可以了解到巧克力豆從栽植到製作的全過程，甚至還能見到真正的可可樹。總而言之，在布魯日，你目所能及的，都是巧克力，巧克力，巧克力。

有人說：「如果你去到布魯日，不買這裡的巧克力，心裡就會有一種莫名的罪惡感。」但其實不買大概是不可能，買得太多，罪惡感才會強吧。

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圖 / 網路

文 / Terry

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