這些菜用水沖洗越洗越臟？

買回來的菜好好清洗一番，是再平常不過的事了。但是有些菜可不能馬虎簡單用水沖洗，否則會越洗越臟。快來看看，別再洗錯啦~

菌 菇

菇類營養價值高，吃起來味道鮮美，很多人以為清洗的時候只要把表面的泥沙洗掉就可以了，其實這樣並沒有洗乾淨！

正確做法 ：應該將菌菇在溫水中浸泡一小時，並用手順著一個方向旋攪10分鐘左右，讓菌菇背面的「鰓頁」慢慢張開，好讓裡面的泥沙等雜質能夠落出來，特別是干香菇，不要浸泡完之後直接在水裡拿出來捏掉水分，應該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來用清水沖洗乾淨。

螃 蟹

螃蟹很多人都愛吃，買回家了以為用水泡足夠久的時間就能放入鍋中烹飪了，殊不知這樣的螃蟹體內還是有很多髒東西沒有清出來。

正確做法 ：先用鹽水洗刷螃蟹的身體，再將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，讓它吐掉身體內的污物，再反覆換水，直到水變乾淨為止。接下來就可以放心地烹飪佳肴啦！

貝 類

貝類和螃蟹同理，只用水浸泡是無法清除乾淨體內的泥沙等污物的，洗不幹凈不僅不衛生，並且還會硌牙影響口感。

正確做法：貝類浸泡在水中的同時，還需要放入一把菜刀或其他鐵制器具，放置1至2個小時之後，貝類就會把體內的泥沙都吐出來了~

魚

在菜市場買了新鮮的活魚，怎麼用水洗都洗不掉魚身上的那股腥味，怎麼樣才能把魚洗得沒有腥味呢？

正確做法 ：將魚泡入冷水中，倒入兩湯匙的食醋，過一個小時之後再去鱗清洗，很容易就去除腥味了。還可以試試用淘米水洗魚，效果也很棒噢~

肥腸

市場里買回來的豬內臟難免會有一股肉腥味，特別是豬大腸，雖然做起來很好吃，但是那股腥味不祛除，難免讓人覺得噁心，更有人對這種味道過敏。

正確做法 ：豬大腸衝過水之後，把水瀝干，再放些麵粉擦拭，之後再沖水，這樣就可以把難洗的豬大腸洗乾淨了，這個辦法用來洗其他的豬內臟也很好使呢！洗乾淨的內臟烹飪起來才能盡顯食物本身的味道！

豬肉

人們總以為豬肉隨便洗洗就很乾凈了，肉眼並沒有什麼可見的臟污，其實菜市場買回來的豬肉，在藏污納垢的砧板上放了那麼久，多臟呀！豬肉本身又有油脂成分，單純用水洗，油脂浮在水面上，容易粘在肉上，又容易弄髒水槽，簡直讓人沒法好好清洗豬肉咧。

正確做法 ：淘米的時候留下洗米水，將豬肉放在淘米水中浸泡五分鐘左右再洗，這樣臟污就能夠輕鬆祛除啦！

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