肉是冷水下鍋還是開水下鍋焯水？究竟怎樣才是正確的呢？正確答案是這樣

肉食在日常生活中是很常見的一道美味食材，營養價值高，富含豐富的蛋白質，可以拿來製作各種各樣的美食。常見的美食製作方法就是將肉拿來燉湯，或者紅燒，還有就是包餃子，包包子等等。但不管你拿來製作什麼樣的美食，有些時候肉還是要經過焯水這一道工序的。說到焯水到底是冷水下鍋，還是開水下鍋比較好了？在這裡小編就來告訴你正確答案，究竟是開水焯水好，還是冷水焯水好？下面就跟大家分享吧！

冷水下鍋的特點：冷水下鍋焯水是形容肉的腥味很重,血沫多的。例如牛羊肉和豬蹄，還有就是內臟等一些食材，都是需要用冷水下鍋焯水的。要是用開水下鍋的話，肉中的血污就會凝固，肉中的髒東西和異味就出不來，那樣製作出來的美食就不好吃。所以這幾樣食材最好是選擇開水下鍋焯水比較好。

開水下鍋的特點：用開水焯水的話，適合一些新鮮血水少的肉類，例如：豬肉,雞肉等。等鍋中的水燒開之後把這兩種食材下入鍋中焯一下水即可。要是排骨需要焯水的話，鍋中的溫度最低要保持在30度左右，那樣才可以下入鍋中焯水。好了以上就是兩種最正確的焯水方法。

溫馨提示:排骨下入鍋中，先用溫水焯上兩分鐘，然後再用大火焯五分鐘左右即可。

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