生花生和熟花生到底哪個營養價值高你知道嗎？花生有哪些功效呢

花生的學名叫做「落花生」，並非我國原產物種，來自遙遠的南美洲。雖然我們習慣把花生歸入堅果家族，但事實上它卻屬於豆科植物！與近親大豆相比，它的脂肪含量更高，其中單不飽和脂肪酸含量較高，多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）相對較 。

生花生和熟花生看著都是一樣的，但是營養價值卻大不相同。沒有經過烘烤、油炸的生花生中的營養素保留的更完整，且花生紅衣中的多酚類抗氧化物質沒有遭到破壞，所以吃生花生更有營養！

除此之外自製帶殼水煮的花生，只要添加鹽不過量，也是一種不錯的選擇，因為外殼可以防止一些水溶性營養素流失！

生花生更是有多種功效，對於人體的某些疾病非常有好處，比如有胃病的朋友可以每天吃幾顆生花生，非常養胃，還有就是結石患者也可以多吃生花生，可以緩解疼痛。

雖然吃生花生對人體有很多好處，但是也有一些人群不適合吃生花生。因為花生里含有一定的油脂量，所以建議發胖的人群就不要吃了。比如高血壓高血糖的患者就不要吃了，千萬要注意

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