世衛組織：每年50萬人因它死於心血管疾病！可能你正在吃！

不久前，世界衛生組織發文稱：計劃在全球食品供應中停用工業生產的反式脂肪酸，爭取到2023年消除這些有害物質。此外，據世衛組織通報的消息還稱：每年有50多萬人因為反式脂肪酸而死於心血管疾病。

圖片來自網路

反式脂肪酸是什麼

反式脂肪酸也叫「起酥油」，它是一種相對固態的氫化食用油，由液態植物加溫、加壓、加催化劑後形成的不飽和脂肪酸。雖然反式脂肪酸來自植物油，但是它和普通植物油完全不同，普通植物油是順式脂肪酸，而它因為結構的改變，喪失了植物油的健康成分。由於反式脂肪酸易儲存、價格低、口感好，面世以來受到食品工業和消費者的青睞。

對人體危害有哪些

反式脂肪酸是一種人造的「壞脂肪」，為什麼這樣說呢？首先它由工業生產，其次它含有太多的飽和脂肪。攝入過多會升高壞膽固醇「低密度脂蛋白」，而降低好膽固醇「高密度脂蛋白」，人體內的血液變得粘稠，發生血栓，就會增加動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病的產生幾率。此外，還會影響兒童的生長發育和神經系統的健康，以及肥胖、糖尿病等。

哪些食物中含有它

反式脂肪酸並不罕見，它在我們日常生活中經常可以看見，甚至可能有人每天都在食用。我們日常很喜歡吃的薯條、薯片、冰淇淋、速食麵、曲奇餅乾、甜甜圈、巧克力、沙拉醬中都含有反式脂肪酸，就算有些沒有添加反式脂肪酸的點心，商家為了讓其口感更好，使用了動物油或棕櫚油，它們同樣會慢慢腐蝕我們的血管。所以，日常生活中，還是盡量少吃含有反式脂肪酸的食物或含有動物油的食物。

國人攝入相對較低

由於飲食習慣不同，所以和歐美國家相比，我國居民攝入反式脂肪酸並不多，曾有調查顯示，我國居民攝入的反式脂肪酸主要來自加工食品。當然，我國也早已控制反式脂肪酸的使用，在《中國居民膳食指南》中明確指出「遠離反式脂肪酸」。有人會說我如何判斷食物中有沒有添加反式脂肪酸呢？很簡單，有些食物會標有「氫化植物油」「氫化脂肪」「等字樣，但是會標明使用的反式脂肪酸含量，所以大家只需睜大眼睛好好看一下食物成分表即可。

看完這篇文章，大家是默默的吃口薯片壓壓驚還是果斷放棄呢？留言區聊聊~

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