這幾種雞蛋餅做法簡單，節約時間，最適合懶人早餐

雞蛋我覺得就是菜品的百搭王，在手邊沒有肉的的情況下，大多都可以用雞蛋來抵擋一陣，下面就給小夥伴介紹幾種用雞蛋作為主料製作的餅，既簡單又好吃，可以作為快手早餐吃，也可以當做正餐用，也不枉雞蛋這個百搭的稱號。

南瓜雞蛋餅

用料：雞蛋3個；南瓜200g；鹽3g；料酒5ml；黑胡椒適量；韭菜或香蔥少許；食用油或黃油適量

做法：1、雞蛋加入鹽、料酒、黑胡椒，打散。南瓜絲、韭菜碎放入，攪拌均勻。

2、平底鍋熱鍋、倒入適量油！不沾鍋油多少自控、普通鍋油比炒菜油稍多些！五成熱倒入蛋液、均勻、中小火煎制至雙面金黃，熟透即可

北京糊塌子

用料：西葫蘆一個（中等大小）；雞蛋2個；麵粉150可左右；鹽一小勺；香油少許；蒜末2—4瓣；醋適量

做法：1、西葫蘆洗凈不用去皮，用擦子擦成細絲。放入一小勺食用鹽，用筷子攪拌均勻。靜置10分鐘左右，西葫蘆絲殺出了很多 水分即可，水不要倒掉。

2、 打入兩個雞蛋，攪拌均勻。倒入麵粉，攪拌均勻後靜置20分鐘直至麵糊無麵粉的小顆粒。

3、平底鍋放少許底油，抹勻，油溫燒熱後倒入麵糊，攤平，小火。輕輕晃動平底鍋，底面金黃後翻面，待兩面金黃後即 可出鍋。小碗中倒入醋和蒜末，作為沾汁兒。

電飯鍋雞蛋蔥餅

用料：雞蛋1個；麵粉（普通麵粉，中粉）1勺（15ml)；溫水1勺（15ml)；蔥若干；白芝麻若干；鹽少許；植物油少許

做法：1、先打散雞蛋，加麵粉，加水，攪拌均勻，麵糊呈比較稀。小蔥剪成小粒

2、植物油四分之一勺在電飯鍋內倒一點，晃一下內膽，讓油能散開

3、插電源，這時電飯鍋處在保溫鍵，倒入麵糊，撒蔥花及芝麻，蓋上蓋子，按下「煮飯」鍵，等它一跳起就用布拿出內 膽，餅自然的滑落到盤子里。

此外還可以與韭菜、土豆、西紅柿等蔬菜搭配，做法大同小異，有興趣大家可以試一試。

本文章圖片來自網路

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