不要驚訝，木耳還能這樣吃，而且比肉還好吃

最新 06-01

木耳（英文：agaric），種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。味道鮮美，木耳性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸道，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

木耳食用價值

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷鐵等元素以及胡蘿蔔素、煙酸等，還含磷脂，固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。木耳能幫助消化系統將無法消化的。黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，有「素中之葷」之美譽，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。