夏季宜多吃些富水蔬菜排毒利健康
健康
06-02
在我們日常食用的80多種蔬菜中,富水蔬菜是很多的,其突出特點是含水量高。一般地說,瓜類、雞毛菜、大白菜等,屬於富水蔬菜,而毛豆、馬鈴薯等含水量則較低。在富水蔬菜中,最值得推薦的是瓜類蔬菜。冬瓜名列富水蔬菜榜首,含水量高達96.6%。
接下來分別為:黃瓜(95.8%)、金瓜(95.6%)、菜瓜(95%)、佛手瓜和絲瓜(94.3%)、南(93.5%)、苦瓜(93.4%)。在瓜類中所富含的水是具有多種營養成分的水,是經過多層生物膜、多次過濾形成的,是地地道道的天然、潔凈、營養、具生物活性的水,是市場上任何「太空水」、「純凈水」所無法比擬的。
上海、北京等地的蔬菜污染普查資料和研究顯示,瓜類屬於抗污染力強、聚集的污染物較少的蔬菜。在同等污染程度的土壤中,瓜類的重金屬和硝酸鹽污染都較輕。而且,瓜類所含礦物質的特點是高鉀低鈉,對人體健康十分有利。國內外的流行病學調查表明,鉀除了有降低血壓的作用外,同時具有獨特的保護血管的作用。
按照傳統醫學理論,瓜類屬冷涼性食物,能除暑濕,利二便,解毒涼血,疏通人體的「排毒管道」,包括消化道、泌尿道、汗腺等,使體內之「毒」隨同糞便、尿液、汗液等排出體外。因此,要讓人體之河常「清」,生命之樹常「綠」,夏季宜多吃富水蔬菜,尤其是瓜類。
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