養生達人慈禧太后最愛的消暑飲料，清爽好喝無負擔！

最近北京的氣溫直逼40度，每天都能熱成狗，出個門就要被曬化……喝冰飲成為了每天比吃飯睡覺還重要的事。

濃郁的奶茶已經不適合這種溫度了，碳酸飲料的氣泡我又不喜歡……還是中式的肥宅快樂水酸梅湯令人著迷，清爽無負擔，熬上一鍋可以喝好幾天！

古法酸梅湯

by 拾先生和美食

·主料·

烏梅｜1兩

烏棗｜1兩

山楂干｜1兩5錢

陳皮｜5錢

甘草｜1錢

豆蔻｜半錢

·配料·

桂花醬｜4錢

碎冰糖｜4兩

水｜6斤

·做法·

1.準備：烏梅1兩，烏棗1兩，山楂干1兩5錢，陳皮5錢，甘草1錢，豆蔻半錢，桂花醬4錢，碎冰糖4兩，水6斤。

註：1斤=500克，1兩=50克，1錢=5克；硬體：不粘鍋。

2.把烏梅，烏棗，山楂干，陳皮，豆蔻，甘草洗凈倒入鍋中，先加入4斤清水。

3.先大火把水煮開，然後轉文火再煮40分鐘。

4.單獨找一個大的容器倒入冰糖，倒少量熱水化開冰糖，冰糖不與其它食材同煮。

5.把煮好的酸梅湯倒入盛有冰糖的容器內，用酸梅湯的餘溫慢慢融化冰糖。

6.鍋內的食材別動，再加入2斤清水。依舊是大火把水煮開，然後轉文火煮20分鐘。

7.把兩次煮好的酸梅湯倒在一起，攪拌均勻。

8.最後淋入桂花醬，攪拌均勻即可。如果為了美觀，還可以撒一點干桂花，品相就更美了。

小貼士

1. 所用配料都可以在中藥店買到。

2. 烏棗甘甜，可以空口吃。陳皮補氣。山楂干也可以單獨加冰糖熬制，開胃消食。

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