超好吃的下飯菜，簡單美味一學就會

中國美食文化綿延千年，每個地域也有它獨特的風格和特點；世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，即使是同樣的東西，也能做出不同的風味，今天我們就來看看吧！

個人最喜歡的是烤茄子，燒烤必點素菜之一。往中間塞點肉末，混點蒜末，拌上料水，茄子皮上刷上料油作料，一邊烤一邊還在不停的里里外外刷，烤出來別提多好吃了。蒜末里摻上新鮮辣椒、撒上花椒粉，料足的再加上泡軟的粉絲，拌上豆豉，嘖，有了這個，誰還想肉吃啊。

茄子、土豆、青椒，是為地三鮮，茄子和土豆切滾刀塊，青椒切菱形，茄子可裹麵糊可不裹，可以先過油炸再裹，也可以直接裹，分別炸好茄子和土豆以後，姜蒜爆鍋，然後糖醋汁加澱粉勾芡，混合炒勻三鮮即可，汁兒收干一點，更干香。

用砂鍋煨最好，底層刷油，放入事先過炒過的茄子和炸酥的鹹魚，加上一點高湯，小火慢煨，收汁即成，咸香撲鼻，米飯遭殃。

不知道是不是只有雲南人吃芋頭的花，這其實是很好吃的一個部分，只是做不好就容易麻嘴，需要一定技術加持。

切上兩片火腿同炒，更是賊香！

好了，有茄子我可以不吃肉，你呢？有沒有哪道素菜能讓你心動至此？

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