趕時間就做快手家常菜，用心做照樣美味可口！

都知道美味是需要時間醞釀的，但有時候我們並沒有時間去等待。尤其是操勞一天後，想要儘快的吃上可口的飯菜，這個時候就要試試快手家常菜。能在最快的時間內做出來，而且口感還不會差。

1、西紅柿炒雞蛋

食材：雞蛋3個、西紅柿150克、植物油4湯匙、鹽適量、糖1湯匙

做法：

1.將西紅柿洗凈後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片

2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻

3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出

4.將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻

5.最後倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即可

2、絲瓜炒油條

食材：絲瓜250克、油條100克、料酒8克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、姜2克、植物油20克

做法：

1.用小刀輕輕颳去絲瓜外皮，切成長條狀

2.油條切段後，再切成長條狀，蔥姜切末

3.坐鍋點火，倒入植物油燒至五成熱，放入蔥末、薑末炸出香味

4.放入絲瓜條煸炒至發軟，放入料酒、精鹽、少許開水，燒沸約5分鐘

5.最後放油條、味精拌勻，盛出裝盤即可

3、手撕包菜

食材：捲心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒5個、花椒10粒、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

做法：

1.將包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片

2.鍋中油熱後，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒

3.炒出香味後，放入捲心菜，炒至稍稍變色

4.放入陳醋、老抽翻炒均勻，再放少許糖提鮮

5.最後加少許鹽、雞精調味即可出鍋

4、豆角炒肉

食材：豬肋條肉200克、四季豆150克、大蔥3克、姜3克、料酒15克、醬油25克、甜麵醬3克、鹽2克、味精2克、豌豆澱粉8克、花生油30克、香油10克

做法：

1.將蔥、姜洗凈均切成末

2.在澱粉加水適量調勻成水澱粉

3.將肥瘦肉洗凈，切成細絲

4.豆角掐兩頭撕去筋，用沸水焯透，過涼水，再斜刀切成絲

5.鍋中放花生油，待油熱後下入肉絲、蔥、薑末熗勺

6.放入面醬、煸炒肉絲至斷生，烹料酒、醬油、高湯

7.接著放豆角絲，放鹽、味精，顛抖翻炒均勻

8.用水澱粉勾芡，淋香油，即可出鍋裝盤

5、青椒炒雞蛋

食材：青紅椒各1個、雞蛋2個、木耳少許，油、鹽、雞精

做法：

1.將青紅椒洗凈去籽切絲，雞蛋打入碗中加鹽攪打均勻

2.起鍋熱油炒雞蛋，雞蛋成型炒好後盛出

3.鍋中放油煸炒青椒絲和木耳，加鹽和雞精調味

4.青椒炒變色後倒入炒好的雞蛋翻炒幾下即可出鍋

6、麻婆豆腐

食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

做法：

1.將豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花

2.豬肉洗凈切成末；澱粉調成芡汁

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻

5.大火燒開後，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，炒勻即可出鍋

7、小炒肉

食材：五花肉、青辣椒、紅辣椒、風味豆豉醬1大匙、姜蒜適量、生抽、雞精

做法：

1.五花肉洗凈，放水中煮熟，撈出切薄片備用

2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

3.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油變透明

4.放姜蒜爆香，放入一大勺老乾媽豆豉醬翻炒均勻

5.放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒均勻即可出鍋

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