嫌飛機餐難吃？看完漢莎主廚的黃金法則，還是得捂緊錢包

一說起飛機餐，總離不開「吐槽」二字。大部分飛機餐不僅在賣相上慘不忍睹，而且味道也千奇百怪。

每次肚子餓的咕咕叫，在菜單上糾結了半天，最後戰戰兢兢點了個聽起來比較好吃的。然鵝，當空姐送上來之後，笑容瞬間凝固。

關於全球最差的飛機餐，你有沒有一點眼熟？

朝鮮高麗航空

越南航空

伊比利亞航班

大溪地航空

自由鳥航空公司（果然自家的食物和名字一樣很free style......）

（以上5圖均來自英國每日電訊報）

以下是圈哥截圖微博上網友們的飛機餐吐槽

沒有最奇葩，只有更奇葩。這位哥是冒著生命危險在吃飛機餐

重點是，賠了個模型......

所以，飛機餐為什麼這麼難吃？到底有沒有方法可以避免？稍後圈哥會給你推薦來自CNN網站上幾個建議。

在說到飛機餐的選擇攻略之前，先來看看影響飛機餐口感的幾個因素：

1.高空環境下味蕾敏感度降低。

全球最大的航空膳食供應商、德國漢莎天廚行政總廚格蘭特·米克勒解釋：「當人們處於三萬五千英尺的高空時，最先失去的就是味覺。」

乘客味覺的感知中，對甜和鹹的感知會減退，而對酸和苦的則沒有變化。

2.飛機裡面的環境。

牛津大學實驗心理學教授 Charles Spence 說，「飛機艙裡面也有幾個影響因素：低濕度，低氣壓，和嘈雜的背景聲。」

這些因素會使味蕾對甜味和鹹味的敏感度下降 30% 左右，導致大部分飛機餐食之無味。

3.食品安全最重要。

大批量的食物為了保證食品符合安全標準，必須在地面上煮好，包裝，急速冷凍，冷藏，最後還必須在高空中重新加熱。

這也就是為什麼飛機餐聞起來一點也不香，不會讓人有食慾。而且復熱過的食物，鮮味也大大減少。

因此，在飛機餐的選擇上面，怎樣能做到少踩雷？

根據CNN的報道，選擇飛機餐的一條黃金準則就是，首選燉菜類食物！

這條準則來自德國漢莎天廚集團的亞太區烹飪總監弗里茨?格羅斯，他建議在飛機上要麼選擇燉菜，要麼選擇炒飯。

Q: 為什麼要選擇燉菜？

A:「燉菜的話，可以燉很久，反覆加熱，味道不會變化太大。」

A:「炒飯的話，加熱很容易，即使是在飛機上，也能保持一貫的品質和味道。」

另外，法國大廚Raymond Oliver在1973年就提出「越濕潤越好」的原則。

當時他為法國航空公司製作了牛肉布丁、奶油紅酒燴雞和小牛肉，飯菜很成功，很快就出現在了歐洲所有的飛機上。

如果菜單上沒有燉菜類食物，那就吃炒飯和高脂魚。因為這兩類食物在高空環境下也能很好地保持水分，並經得起加熱。

此外，不推薦點義大利面等麵食類食物。

一方面，重新加熱的麵食容易出現面坨了的情況，吃起來也影響口感。另一方面，麵食類食品最好現做現吃，還有嚼勁。

那麼還有其他選餐攻略嗎？

咖喱！

咖喱比起其他食物在飛機上味道最濃郁美味，也是最不容易踩雷的一類食物。伴著咖喱味的香氣，好吃又下飯！

(以上飛機餐來自國泰航空）

提前訂餐

這個方法比較適合特別飲食要求的小夥伴，比如素食主義者，回民餐，嬰兒餐，對某類食物過敏的乘客。

有這些要求的乘客往往都要在飛機起飛24小時之前在官網上面預定，在機場辦理登機手續日時候是不接受旅客臨時訂餐的，大家要務必注意！

素食餐

嬰兒餐

吃不飽可以加餐

有些小夥伴食量比較大，一份飛機餐吃不飽的情況下可以向空姐要多一份，這在正常情況下室是允許的。

但是最好以禮貌的方式發問，比如：「如果有多餘的飛機餐，可以再給我一份嗎」。

零食類

有些航空公司除了正餐之外，還會給乘客提供花生，速食麵等零食。

圈哥坐了幾次香港的國泰航空，就額外向空姐要了速食麵吃，不得不說，來一杯泡麵的感覺真的太爽了！

盡量喝冷飲

據英國《每日郵報》報導，一名在美國大型航空公司工作、化名貝蒂（Betty）的空姐警告乘客說：「不要喝飛機上的咖啡！」

這是因為用來沖泡咖啡的水，與廁所使用的水一樣，而這樣的水可能含有大腸桿菌，容易使人生病。

她建議說：「不要喝任何熱飲或茶。當然，瓶裝（飲料）和冰沒問題。」

此外，英國易捷航空公司（EasyJet）也向《每日郵報》證實說，飛機上儲存的水會用來做熱飲和沖廁所。

所以，小夥伴們如無特殊情況，還是盡量喝冷飲。

甜點類食物都很好吃！

相比之下，飛機上的甜點似乎比飯菜更好。巧克力，布丁，冰淇淋都是經常出現在各大國際航空公司的飛機餐list裡面。如果幸運地有這些甜品類吃，大家可放心嘗起來。

(以上飛機餐來自國泰航空）

美味的榛子蛋糕

自己帶食物上飛機。

A.安檢後可買瓶酸奶帶上飛機，其中的益生菌有助於提高消化功能。

B.可以自帶水果，彌補飛機餐提供新鮮蔬果不足的缺點，有利於腸胃消化。

C.帶一些補充能量的小零食，比如堅果、巧克力、能量棒等。

其實要想在飛機上吃好點，圈哥有個最直接的建議：坐頭等艙！坐土豪航空公司！

因為在飛機餐的菜單上面，商務艙和頭等艙的飛機餐種類上更加豐富，而且還有擺盤的講究。比如：

阿聯酋土豪航空

法國航空

加拿大航空

達美航空

也有經濟艙和頭等艙都很秀色可餐的「有錢」航空公司們：

土耳其航空經濟艙

法國航空經濟艙

新加坡航空經濟艙

全日空航空經濟艙

阿聯酋航空經濟艙

也許這就是傳說中別人家的飛機餐吧......

（英倫圈綜編，編輯：Ivy，參考資料：每日電訊報，每日鏡報，知乎，百度貼吧，搜狐網等。圖片除標註外均來自網路，轉載請註明。）

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