衡水，不止有老白乾喲，還有這麼多好吃的美食

衡水的美食小吃多以麵食為主，其美食種類豐富，獨具特色，令人垂涎欲滴。

鞋底燒餅

鞋底燒餅是河北衡水市的一道美食。鞋底燒餅的由來是因為燒餅的形狀形似鞋底而得名的。鞋底燒餅製作並不複雜，但是卻又一套獨特的工藝和配方。鞋底燒餅只有純手工製作才能烤出獨特的風味。其主要用精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯等為主要原料，煮肉時用七種中藥配製而成的調料。烤燒餅的爐子也是特製的，分上下二層。把麵糰做成鞋底兒狀後，先放在上層的鐺上烙，待至七、八成熟則放在密閉的下層烤，使其外皮酥脆。根據火候和火性控制烘烤時間，一般是2—3分鐘。烤好後取出，切開一個口，把已煮好且經過白糖熏制後放在老湯中的肉取出剁碎，把燒餅從側面劃開，把肉裝進去，還可以加點肉湯和辣椒進去。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，肥而不膩，唇齒留香，別有一番滋味。

故城熏肉

故城熏肉可以說是衡水的一張名片。是衡水的一道美食。它以鮮豬牛肉為原料，加入幾十種藥材和調味品精心加工製作而成。做出的熏肉色澤棕紅，皮爛肉嫩，表裡一致，肥而不膩，瘦不塞牙，味道醇香，風味獨特，具有開胃驅寒、消食保健作用。故城熏肉不但在縣內享有盛名，還暢銷衡水、石家莊等周圍城市，成為宴席、禮品之首選。

饒陽金絲雜麵

金絲雜麵是一種河北饒陽著名的傳統美食。將綠豆、小麥、芝麻磨成細粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成麵糰，餳置。將餳好的麵糰擀成薄紙一樣的大面片，略涼至不幹不濕，折不斷，卷不沾時，疊起切細絲。色黃透明，形如金絲，存放期長，耐煮不爛，清香爽口。

饒陽豆腐腦

饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的傳統美食小吃。饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麵粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入麵筋片、韭菜、香油，澆上配製好的鹵湯。該小吃營養豐富，含有40%的植物蛋白質，且吃起來味道鮮美，久吃不膩。

衡水還有很多美食，難以一一例舉，有時間就走一走，逛一逛，一定能給你留下一段美好的回憶！

嘿，小吃貨，是不是嘴饞了？看你一嘴角的口水，快擦擦，~~

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