蘆筍被稱為「蔬菜之王」，能減肥降三高預防癌症，這樣做鮮嫩美味最好吃！

蘆筍是竹子的嫩芽，口感脆嫩鮮美。蘆筍是筍的一個品類之一，在筍類中竹筍的營養價值最高。有健脾養胃，促進腸道蠕動的作用，能夠預防便秘還有減肥輕身的作用。蘆筍中含有大量的氨基酸，能延緩衰老，提高人體免疫力，還能降三高預防癌症。蘆筍怎樣做才最好吃？

培根竹筍。竹筍製作菜品時最好提前焯水，焯水時就可以少放一點鹽。控乾淨水分的竹筍卷上培根，上煎鍋煎熟。然後蘸汁食用。也可以提前用蒸魚豉油和蚝油，鹽，糖，一勺水，放在一起做成汁，在筍快要煎熟時淋在上面，一分鐘後盛出即可。

竹筍炒加蛋。竹筍先焯水控干切斷，雞蛋三個打散備用。先炒雞蛋，雞蛋8分熟時出鍋。重新放油，炒香蒜段，出鍋前加入雞蛋一同翻炒，加點鹽蚝油調味即可出鍋，營養簡單又美味。

筍段炒蝦仁。準備好焯水過涼水的筍，蝦仁去殼去頭去蝦線。先翻炒一下竹筍，然後再倒入蝦仁，大火翻炒，放入鹽，蚝油調味，蝦仁變色後就可以出鍋了。

涼拌竹筍。竹筍焯水切成段，準備蒜末和小米辣。調一碗調料汁，碗里放蒸魚豉油，香油，鹽，糖，醋，蚝油，混合均勻。筍段上撒上蒜末，淋上調料汁，拌勻就可以開吃啦！

竹筍炒肉片。新鮮的肉片提前放料酒和鹽腌制一下，竹筍還是要焯一下。大火爆香肉片，加入蒜瓣提味，倒入筍段炒香，放鹽，生抽調味。翻炒均勻即可出鍋。

竹筍炒鮮菇。鮮菇洗凈切片，竹筍焯水控干階段。大火先爆香蒜片，接下來炒鮮蘑，再倒入筍段，調味一定要放蚝油，少放鹽，這菜最鮮美。炒素菜我一般都不放雞精味素，提味全靠蚝油。

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