教你五道簡單易上手的家常菜，再也不怕家裡來客人了

酸甜排骨

食材：排骨一斤、米酒、醬油、米醋、白糖

做法：

1.排骨切塊放入熱水鍋中，焯血水後撈出備用。

2.小碗倒入一勺米酒、兩勺醬油、三勺米醋、四勺白糖、五勺水攪勻作為醬汁。

3.將排骨和醬汁倒入砂鍋內，大火煮開後轉小火收汁即可。期間要記得攪拌防止焦糊。

【回鍋烤鴨】

用料：烤鴨、土豆、郫縣豆瓣醬、蔥、姜粉、十三香、青紅辣椒、蔥花、料酒；

做法

1.將烤鴨剁成2厘米見方的塊,2個土豆也切成同樣大的塊；

2.將1勺郫縣豆瓣醬剁成蓉；

3.蔥切成斜刀塊.鍋中放少許油潤鍋,小火炒香豆瓣醬.放蔥炒香再放土豆和鴨子中火炒勻；

4.放水沒過原料,放姜粉十三香料酒適量(不用放鹽)；

5.大火燒開,中火燉至土豆熟透,湯汁將盡即可，撒上青紅辣椒圈及蔥花。

【鹹肉蒸春筍】

用料：鹹肉、春筍；

做法

1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底；

2.鹹肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水；

3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可；

【核桃雞脯肉】

用料：生核桃仁40-60克、紅黃甜椒各1個，切絲、小蔥1根，切蔥花、熟雞胸3大塊，大概150克一塊，切薄片或薄條、鮮羅勒葉15克，大概2大把，撕成大塊、醬汁、醬油2-3大勺、蜂蜜或甜菊糖1-2大勺、檸檬汁或白醋2大勺、橄欖油3小勺；

做法

1.平底鍋中火煎生核桃仁幾分鐘，直到核桃變焦香，盛出備用。

2.鍋里放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒變軟。

3.把甜椒推到鍋的一邊，放入剩下的一半油，煎蔥花到焦黃出香味後，放入雞胸和蔥花，雞胸變色後和甜椒一起翻炒。

4.放入醬油、檸檬汁（或白醋）和蜂蜜調味，最後放入烤好的核桃和羅勒葉，翻炒均勻後，嘗嘗味道，不夠鹹的話放鹽調味，出鍋。

【香菇青椒炒肉】

用料：豬肉100g、青椒10個、香菇250g、料酒適量、鹽少許、六月鮮生抽適量、菜油、澱粉；

做法

1.豬肉切片，稍薄，然後加少許澱粉鹽料酒及生抽，腌制15分鐘；

2.將香菇切片，青椒去籽切絲，擺盤備用；

3.熱鍋加少許菜油，將肉片滑入快速翻炒至斷生盛出；

4.再向鍋中加入香菇與青椒均勻翻炒至香菇變色，再加入少許鹽六月鮮生抽及少量水翻炒均勻，最後加入肉片翻炒至湯汁濃稠即可

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