滷水雞翅的新穎做法，頭一次吃上這麼好吃的雞翅，滿口留香，肉質鮮嫩，健康營養

滷水是廣東人最愛，什麼都可以鹵一餐！滷水蛋，滷水雞翅，滷水鴨等等，都十分受歡迎！滷水味鹹鹹地，十分開胃，而且凍食亦得，用來做夏日醒胃晚餐就最好不過。剛好上次烤蛋糕用剩了一些干玫瑰花瓣，加一點玫瑰花瓣下去滷水汁中煮，令汁料加添花香，看起來滷水雞翅都變得高貴了！

講起滷水，我家冰箱有一包陳年滷水汁，前前後後鹵了四年多，每一次我要做滷水時，我都會拎它出來做滷水汁的膽汁，再加返水，香料或調味料下去，繼續鹵下去，希望我包滷水汁可以綿年不絕～發夢至此，其實滷水汁好易整，只要到雜貨鋪買一包滷水香料，洗凈後加入老抽，生抽，紹興酒，冰糖和豆瓣醬（如喜歡辣）等煮滾便成。

【玫瑰滷水雞翅】

材料：

雞翅............10-12隻

薑片............2片

干玫瑰花.............2湯匙

滷水汁：

滷水香料包.............1包

湯料包.............1個

生抽.............1/4杯

老抽.............1/2杯

紹興酒.............1/2杯

冰糖.............50g

水或雞湯.............3杯

豆瓣醬.............1湯匙（怕辣可不下）

做法：

Step1.燒滾一鍋水，放入雞翅飛水3分鐘去血水。用廚房紙吸干水份，用剪刀在雞翼的後背剪開中間，使滷肉更入味。

Step2.滷水香料包用水洗凈，放入湯料包袋好打結。

Step3.調好滷水汁，放入雞翼，滷水香料袋，薑片和干玫瑰花煮滾汁料，加蓋轉小火慢慢炆雞翅30分鐘至軟腍，盛起撒少許干玫瑰花碎作裝飾。

小貼士：

1.用完慨滷水汁放涼後可以隔去雜質和油脂，倒入保鮮袋內，排出空氣密封放入冰箱一晚，第二日會變成啫喱狀，再隔走上層的浮脂，放入冰箱保存可以存放很久很久。

2.下次要再滷肉時，將冰箱內的滷水汁倒入鍋中，做滷肉膽汁，著量加入生，冰糖，雞湯或香料（不一定每次都要再加香料，味道變淡才加），再鹵過肉。滷水汁可以不斷重用，愈鹵愈風味久存！

3.滷水香料包可以在街市的雜貨鋪買得到。

4.滷水香料包可能在晒乾時沾到灰塵，稍為清洗一下會比較好。

5.超級市場會有現成的滷水汁賣，可以先試味，再自己著量加冰糖和生抽調味。

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