如果家裡有貧血者，補血就適合吃這道菜

豬肝是補血食品，含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等，可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能，防止缺鐵性貧血和佝僂病。但因膽固醇較高，所以受到很多人的禁忌，其實只要偶爾食用且每次少量食用不僅不會影響健康，還可以為需要造血的人群彌補健康的缺失。

面，是我們的主食之一，面的配料是一道面好吃與否的關鍵。今天這道面主料用到的豬肝烹飪方法是我們常見的青椒滑炒豬肝家常技巧，豬肝炒的既要防止過嫩造成不熟，又要防止炒制時間過長而過老。跟著果子一起做起來，這些都不是難題。

食材：豬肝130克、麵條200克、姜2片、澱粉1湯匙、料酒2克、鹽適量、青椒1個、番茄1個、黑木耳3克、小油菜5棵

製作方法：

1、備好所有食材

2、豬肝提前切成片放在水中泡發並換幾次水，清洗掉血水

3、泡好的豬肝片撈出控去水分，加入生抽、料酒、澱粉腌制抓勻

4、番茄和其他材料切好

5、油菜放在開水鍋里焯一下水撈出

6、熱鍋熱油，放入薑片炸一下撈出，可以去除豬肝的腥味

7、倒入豬肝，大火爆炒顛勺，七分熟即出鍋

8、另起鍋，將番茄加少許鹽翻炒三十秒鐘左右出鍋

9、留下底油倒入青椒翻炒5分熟

10、倒入豬肝，加入鹽、雞精翻炒均勻，出鍋

11、炒菜的同時煮一鍋水放入麵條煮開即關火

12、盛入碗內，碼好油菜、番茄、青椒爆肝片，撒上炒菜的菜汁調味，美美的一碗面我先開吃嘍！

小貼士：

1、豬肝炒的既要防止過嫩造成不熟，注意火候與時間把握

2、面的調味料可以自行調換

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