原來這才是芝心百花球最好吃的做法，真正原汁原味，肉嫩鮮美，營養豐盛，孩子超愛吃！

去參加宴會的時候，常常都會吃到百花球～百花球即是蝦膠打成的小丸子，再用沾上麵包糠或杏仁片，下熱油炸熟。這個宴客菜其實做法不難，只是在家自己煮想要健康一點，不用麵包糠，改用松子，沒有那麼吸油，而且不用開一大鍋熱油，用免油炸鍋就可以一滴油也不用，中間加一粒芝士，仲可以做成芝心百花球呀！～

【芝心百花球】

材料：

蝦膠................200g

片裝芝士(卡夫)................1塊

松子................100g

調味料：

鹽................1/2茶匙

糖................1/2茶匙

白鬍椒粉................少許

蛋白................2湯匙

生粉................1茶匙

做法：

Step1. 蝦膠買返來下調味料攪勻，腌15分鐘，分成6份。

蝦膠加調味料腌15分鐘

Step2. 片裝芝士摺疊起來，用小刀切成6份成芝士粒。

片裝芝士摺疊起來

切成6份

Step3. 雙手沾一些水，取一份蝦膠，在中間擠入芝士粒包好，放在松子上，沾滿表面，放入雪櫃雪15分鐘。

取蝦膠，擠入芝士粒

在表面沾上松子

Step4. 預熱健炸鍋180度3分鐘。放入芝心蝦球180度7-8分鐘至金黃色，或者燒熱2湯匙油，半煎炸蝦球至四面金黃色便成。

放入氣炸鍋180度7-8分鐘

氣炸至上色

小貼士：

1.搓蝦球時，雙手沾一些水，可以避免蝦膠沾手。

2.蝦膠可以在超級市場買現成的，或者買新鮮蝦返來自己打蝦膠。

3.芝士是用普通的片裝芝士（做三文治用的），普通超級市場有售呀～

4.做好的蝦球放入雪櫃雪硬一點，可以幫助定形，令表面的松子更能沾在蝦球表面，不容易掉下來。

5.不用松子，可以用杏仁片代替。

6.趁熱食的芝心百花球，芝士才會流心呀！～

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