廚師的祖師爺究竟是誰呢

三百六十行，行行都有自己祭拜的祖師。

今天和大家聊一聊廚師的祖師。

那麼廚師的祖師是誰呢？由於地域不同，菜系不同，廚師所拜祖師竟然有四人之多！

各種菜肴

第一位是伊尹。伊尹（公元前1649年—公元前1549年），伊姓，名摯，小名阿衡，「尹」不是名字，而是「右相」的意思。夏朝末年生於空桑（一說今河南杞縣，一說今河南伊川縣，一說山東曹縣，一說陝西合陽），因其母居伊水之上，故以伊為氏，伊尹為中國商朝初年著名賢相丞相、政治家、思想家，已知最早的道家人物之一。他也是中華廚祖，中原菜系創始人。

約公元前16世紀初，伊尹輔助商湯滅夏朝，為商朝的建立立下汗馬功勞。用「以鼎調羹」「調和五味」的理論來治理天下，就是老子所說的「治大國若烹小鮮」。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。

伊尹像

伊尹歷事商朝商湯、外丙、仲壬、太甲、沃丁五代君主五十餘年，為商朝強盛立下汗馬功勞。沃丁八年，伊尹逝世，終年100歲。沃丁以天子之禮將伊尹安葬於都城亳（今河南商丘谷熟鎮西南）。

廚師祭拜的第二位祖師是易牙。易牙是個非常優秀的廚師，也是中國廚師的祖師爺之一。齊桓公很喜歡他做的菜，有一次，易牙做了一個烹乳豬給齊桓公吃，齊桓公順口說了一句：「乳豬這麼好吃，不知道嬰兒肉有沒有這麼好吃啊？」

說者無意，聽者有心。第二天，易牙真的烹了一個嬰兒來給齊桓公吃。齊桓公嚇了一跳，問易牙這是怎麼回事，易牙說：「主公想吃嬰兒肉，我就把我兒子給烹了。」

齊桓公當時都不知道該說什麼好了，這人肉吃沒吃不知道，但至少有一點讓齊桓公感動得不得了——就為了自己一句話，人家把兒子就給殺了。

對於易牙，齊桓公的宰相管仲是很不喜歡的。管仲臨終之前齊桓公來探視他的時候，他就提到了這個人，管仲說：「人之常情是最愛自己的兒子的，他連兒子都忍心殺掉，對別人還有什麼做不出來的？」

「可是，豎刁為了留在我身邊，自己把自己給閹了啊。」

「人都是把自己的身體看得最重，他連自己的身體都不在乎，他會在乎別人嗎？」

管仲的一番話，讓齊桓公大感困惑。後來的事情則完全按照管仲的推論發展。齊桓公生病，他的幾個兒子為了爭奪太子的位置明爭暗鬥，易牙加入了這場爭鬥，最終易牙和豎刁將齊桓公關在後宮，將他活活餓死了。

彭祖像

廚師祭拜的第三位祖師是彭祖。揚州的烹飪技藝譽滿海內外，揚州的廚師遍布全球。廚刀，是揚州的「三把刀」之一，與剃頭刀、修腳刀並駕齊驅，皆名揚天下。那麼，揚州廚師的祖師爺是誰呢？廚業所祭祀的祖師，一般來說是彭祖。彭祖，姓篯名鏗，自堯時舉用，經歷夏代，直至商末，八百多歲。因封於大彭(今徐州)，故稱為「彭祖」。傳說彭祖曾烹燒野雞獻給天帝，天帝吃了很高興，賜他永壽(長生不老)，因此而被後世的廚師們奉為始祖。當然，也有炊廚者奉灶君(灶王爺)為祖師的。 舊社會，廚師們於農歷八月初三日祭祀彭祖，誦《灶王經》，聚餐飲酒，慶祝永壽，共祝廚業興旺。

第四位廚師的祖師爺是詹王。 詹王原來是一位御廚，手藝高超，每天給皇帝做飯菜。由於皇帝荒淫腐化，貪得無厭，昏庸暴戾，每日花天酒地，吃盡了人間的山珍海味，吃什麼都覺得不夠味。有一天，皇帝召見了這位姓詹的御廚。皇帝說：「到底天下什麼東西的味道最美？」忠厚老實的詹廚師答道：「鹽的味道最美！」他以為不管什麼饌佳肴都離不得鹽，於是如實回答，哪知道這下惹了大禍。這位皇帝認為鹽是最普通的東西，天天都吃，有什麼味道美的，只不過是奚落我不懂飲食之道，於是下令將詹廚師推出斬首。

詹王像

詹廚被殺，御膳房的其他廚師都嚇得不得了，都不敢為皇帝烹制的菜肴中加鹽調味，怕犯欺君之罪掉腦袋。皇帝接連十多天都吃著無鹽的菜，雖是山珍海味也索然無味。而且出現了全身無力，精神萎靡不振的現象。經御醫診斷，才發現皇帝的病是因為不吃鹽引起的。皇帝這時才醒悟，原來詹廚師的話是對的。於是，這位皇帝悔恨不已，擺出了開明君王的姿態，並決定追封詹廚師為王，還規定在詹廚師被殺的忌日即八月十三日，讓老百姓祭祀。

後來，每年農曆八月十三日廚師們都要聚會，緬懷和祭奠他們的祖師爺——詹王。

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