鮮嫩噴香的蔥拌羊肉，家常做法更美味！

羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。尤其是「體寒」的妹紙，吃羊肉可以改善手腳冰涼的體質。

在李時珍的《本草綱目》中記載，羊肉能補中益氣，開胃健力。而且金元四大名醫之一的李東垣也指出：「人蔘能補氣，羊肉可補形。」

羊肉溫補，冬天燉湯暖身，夏天拌冷盤爽口過癮。安子媽媽今天做的這道蔥拌羊肉，不靠刀工，不靠複雜的佐料，只搭配新鮮的香蔥，搭配豐富的拌料，香辛鮮辣的口感，整體突出羊肉的本味。

不要小看拌菜喲，做好以後真的是好吃的不要不要的！羊肉滑嫩，鮮香多汁，沒有一點膻氣，蔥香味十足，你還可以隨口味創作出自己的獨有的味道，快跟著安子媽媽學起來吧！

蔥拌羊肉

主料

羊肉片

500克

輔料

小香蔥

150克

辣椒面

20克

胡椒粉

10克

五香粉

10克

生抽

少許

鹽

少許

香油

一丟丟

蔥拌羊肉的做法步驟

1

新鮮的羊肉片，小香蔥一把，辣椒面，胡椒粉，五香粉，鹽，生抽，香油備用。

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2

小香蔥切粒粒。

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3

坐鍋，倒入2000毫升清水，燒開。

4

趁著燒水的時候我們把拌料提前做好，找大點的深盤子，放香蔥粒，撒辣椒面，胡椒粉，五香粉，這個量大家可以自己掌控哈。

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5

水開鍋以後，把切好的羊肉片倒入水中，用筷子翻轉，看羊肉片變顏色，漂起來了，迅速撈出。這是一道快手菜，只有快速把肉燙熟，才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。

把燙好的羊肉片撈出來，鋪放在香蔥和調料上面，倒入生抽和香油攪拌均勻，放入盤中即可食用。

能吃麻辣的，可以把花椒和辣椒炸出香麻油來，澆在肉上。

蔥拌羊肉片，鮮嫩多汁，一點膻氣都沒有，蔥香味十足，是不是讓大家眼前一亮呢~小夥伴有沒有想過把羊肉拌著吃呢？快試一試吧！

1，羊肉性溫，嘌呤含量較高，所以肝炎、痛風患者最好不要吃羊肉，以免加重病情。

2，這是一道快手菜，只有快速翻炒才能做到羊肉滑嫩鮮香多汁。

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