這種魚特別好吃,肉多刺少,口感勁道,每次都做一大碗!
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06-02
早上一早去超市正趕上水產區剛剛宰殺好的大草魚,幾位阿姨正在挑選。看著特別新鮮,肉質也特別好,我也忍不住買了塊回來。草魚肉質緊實、刺兒
少、味道鮮美。而且含有豐富的不飽和酸和豐富的硒,對於人體血液循環有很大的好處,多吃還可以美容養顏抗衰老。
草魚通常我都是用來做爆魚,江南這邊很有名的做法,經典吃法就是爆魚面。不過爆魚的做法我過一段時間再給大家介紹,這次做了一道魚塊燉豆腐,味道真的很不錯,喜歡的可以試試
【魚塊燉豆腐】
【材料】草魚/老豆腐/蔥/姜/蒜/啤酒
【調料】鹽/五香粉/胡椒粉/料酒/老抽/生抽/耗油/澱粉
【製作步驟】
1,草魚洗凈剁成小塊,加入料酒、胡椒粉、蔥、姜、澱粉。
2,用手抓勻,靜置腌制15分鐘。
3,平底鍋燒熱,倒入油,油量要比我們平時炒菜多一些。然後放入魚塊,開中大火煎魚塊。
4,煎至一面金黃再翻到另一面,注意不要頻繁地翻動魚塊,沒有煎定型的魚塊很容易碎。
5,待魚塊煎至兩面金黃,加入蔥、姜、蒜,炒出香味。
6,然後倒入半罐啤酒。
7,再加入足量的清水,啤酒和水的總量為沒過魚塊就可以了。
8,接著倒入切成塊的豆腐。再加鹽、五香粉、耗油、老抽和生抽調味。然後蓋上鍋蓋燉10~15分鐘。
9,把湯汁收到自己喜歡的狀態就可以關火了,盛出就可以開吃了,真的很美味!
小貼士
1,煎魚塊要等油熱再下魚塊,要保持中火煎,這樣魚塊不容易碎。
2,魚塊和豆腐盡量多燉一會,俗話說「千滾的豆腐,萬滾的魚」,越燉越好吃。
※如何炸出香噴噴的辣椒油?訣竅在這裡!
※雞肉和它一起燉,實在太香了!
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