天氣越來越熱，可以用鮮榨果汁替代吃水果嗎？
天氣越來越熱，一口涼爽美味的鮮榨果汁下肚，那舒爽！
只需要一分鐘就能喝一大杯，方便！
而且還能一次吃掉多種水果，一舉多得！
只想天天喝果汁，懶得啃水果了。
可是鮮榨果汁真的可以代替水果嗎？
喝果汁 ≠ 吃水果
喝果汁和吃水果其實大不一樣。
首先說說，水果裡面到底有什麼成分能進入果汁當中。
水果里的主要健康成分包括果膠、纖維素、抗氧化的多酚類物質、鉀元素、鈣元素、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、有機酸等。
在水果的這些健康成分當中，大部分果膠和所有纖維素是不溶於水的，有機酸和糖易溶於水，而鈣和胡蘿蔔素不溶於水。
營養素損失
易溶於水的成分如糖、鉀元素、花青素是會跑到果汁里的，而纖維和鈣、鐵等不溶性元素卻會流失，除非連渣子一起吃掉。
而且，水果的細胞是完整的，氧氣進不去，而壓榨和打漿都會破壞細胞結構，造成營養素與氧氣接觸，水果迅速氧化，損失了很多營養成分。
增加肥胖的風險
果汁往往都很甜，沒有人喜歡喝那種酸澀的果汁。蘋果汁、橙汁的糖含量都在 8% 以上，而葡萄汁的含糖量甚至可高達 15%～20%，幾乎是可樂含糖量的兩倍！
一個蘋果或梨，最多也就榨半杯果汁，一杯純果汁，需要的可不是一個水果，其含糖量勢必增加。一般而言，喝一杯純果汁，
就能喝進去 20～40 克的糖，40 克糖相當於半碗米飯，
每天在三餐之外額外喝進去，怎麼可能不發胖呢？而發胖會增加糖尿病和高血脂的風險。
血糖上升快
水果是固體狀態，需要咀嚼，胃排空的速度較慢；而果汁是液體狀態，不用咀嚼，
在胃裡的排空速度很快，在腸道中的吸收速度也很快，血糖上升也快得多。
大量果酸很傷牙
很多人都知道碳酸飲料會腐蝕牙齒，其實
果汁對牙齒的酸蝕不亞於碳酸飲料。
果汁壓榨後會釋放出更多的糖分和果酸，軟化牙釉質，時間長了這層保護層就會脫落，當口腔里的細菌遇上高糖，也會發酵產酸，加速牙釉質脫礦溶解。
有一種人
絕對不能喝果汁
2017 年 5 月 22 日，美國兒科學會發布了關於嬰幼兒飲用果汁的最新指南，指南指出：
1 歲以內的嬰兒絕對不能食用果汁。
因為果汁中的糖，很容易導致寶寶
蛀牙
；另一方面，喝多了果汁還會影響寶寶的奶量攝入
，甚至還會引起滲透性腹瀉
等健康問題。
就果汁本身而言，蛋白質、脂肪等含量都幾乎為 0 。如果是澄清的果汁，膳食纖維含量也非常少，對於寶寶來說也沒有什麼營養價值。
就算1歲以上，喝果汁也是有限度的：
1~3歲，每天飲用不得超過4盎司（約120毫升）；
4~6歲，每天飲用不得超過4~6盎司（約120~180毫升）；
7~18歲，每天不超過8盎司（約240毫升）。
切忌用果汁給孩子喂葯
有些家長為了能夠讓寶寶順利服藥，於是在寶寶吃藥的時候，順便給寶寶喝果汁或牛奶等飲品，而不是用溫水服藥，這樣的做法也非常不妥。
首先，果汁當中含有大量的
維生素
，與藥物一起同服，會降低藥效
；其次，果汁與藥物一起服用，還會加重寶寶的腎臟負擔
，對健康十分不利。所以，家長們千萬不要為了哄孩子吃藥而將藥物與果汁一起餵給孩子。
當然，吃水果也是個技術活，吃對了，才能把水果的營養價值發揮到最大。
吃水果的4個注意事項
每日1~2個水果
水果含有豐富的維生素和礦物質，而且低鈉高鉀，不過，水果含有大量的糖分，吃太多也不好。
《中國居民膳食指南》建議，
成年人每天應攝入200~400克水果。
按常見水果，比如蘋果、梨、橘子等，普通的個頭的每天吃1~2個就可以了。
變換種類吃水果
同樣是水果，營養價值都各有千秋。吃水果也要各種品種、各種顏色，搭配著吃。不要迷信哪一種營養高，就只吃那一兩種水果。
不用水果代替蔬菜
整體上講，水果的營養價值比不上蔬菜。
除了棗、獼猴桃、柑橘、草莓、山楂等少數幾種，多數水果的維生素含量較低。
除芒果、柑橘和黃杏幾種外，其他水果中胡蘿蔔素含量極少，遠不及蔬菜。水果鈣、鐵等微量元素的含量，水果與綠色蔬菜根本就無法相提並論。
另外，吃水果太多，糖分會攝入過多，而蔬菜的含糖量通常很低，熱量也低，多吃不會影響熱量攝入。
不能單吃水果做正餐
水果雖然富含糖分、維生素、礦物質和膳食纖維等，但也缺乏脂肪、蛋白質和脂溶性維生素。
單靠水果來解決一餐，是遠遠達不到營養膳食的標準的。
文字來源：
丁香醫生、生命時報、人衛健康
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